首先疏鬆土壤，施1次有機肥水作為種植基質，接着將辣椒種子催芽後於10月10日-15日播種，待幼苗長至約10cm時便可移栽，土壤逐漸板結時澆水，施1次尿素。白天大棚温度在30℃左右，夜間15℃，高温時放風降濕，在晴天時澆水，以小水滴灌為主，注意疏果和防治病蟲害。
1、種植技術
（1）種植時間：一般10月10日-15日播種，播種時間過早或過晚，會影響種子發芽。
（2）疏鬆土壤：使用工具疏鬆土壤並施1次有機肥水作為種植基質。
（3）種植：將辣椒中濕布包裹進行催芽，接着播種，然後將泥炭土、蛭石、草木灰按照6：2：1的比例混合後作為育苗基質，待幼苗長至約10cm時，便可將辣椒移栽至田園土裏中，修剪幼苗的上端。
（4）搭架：移栽後，用3根長1m的木棍搭架養殖，不需要澆水，待土壤逐漸板結時再澆水，施1次尿素即可。
2、管理
（1）温濕度
白天將温度保持在30℃左右，夜間將温度控制在15℃左右，同時注意棚內的濕度，高温期間應儘量放風降濕，避免棚內温度過大，調整好澆水的間隔時間。
（2）肥水管理
①晴天時澆水，以小水滴灌為主，澆水量不宜過多，避免產生凍害。
②冬季澆水施肥通常以養根為目的，因此需根據辣椒的長勢、座果率等情況控制好施肥量，不可使用高鉀肥，避免產生肥害。
③注意追施葉面肥，可用植物生長復壯劑、磷鉀動力等物質混合噴灑，約1周噴灑1次，共噴灑約3次，並根據植株長勢合理追施複合肥等肥料。
（3）田間管理
畸形果、過密、爛果等果實需及時疏除採摘，避免出現墜棵現象。
（4）防治病蟲害
①病害：炭疽病需葉面噴霧65%代森錳鋅粉劑400倍液；青枯病用60%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，連續噴霧2-3次；枯萎病用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴霧防治。
②蟲害：蚜蟲、棉鈴蟲、煙草夜蛾、小菜蛾和紅蜘蛛等是主要的蟲害，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑5000倍液防治。
二、冬季大棚辣椒澆水注意事項
1、禁止盲目澆水
大棚辣椒的種植空間相對密閉，土壤的水分蒸發和下滲都要比露地種植的要慢，如果澆水過多的話，會影響辣椒的生長髮育，所以澆水之前要注意結合植株生長情況和天氣來進行。
2、低温、雨天不澆水
寒流來之前，熱量不足，氣温和土壤的温度下降較快，如果澆水的話就會進一步加快降低地温和棚內温度，則植株容易出現凍害和漚根等現象。
3、冬季澆水時間
建議在上午適當澆水，儘量在上午10點前，採用温水澆灌為佳，下午或者晚上都不建議澆水。當大棚內濕度較大時，需要採用煙霧劑來保護植株免受病害的危害。
4、陰天轉晴澆水事項
當遇到陰雨綿綿，曠日持久的天氣，此時大棚內的温度較低，土壤温度也較低，如果此時土壤轉為晴天，氣温升高較快，但是土壤升温較慢，植株根系仍然較弱，此時是不適合澆水的。
