回答：品種：選早熟、果實生長快、條形好、大小一致、辣味中等的杭椒品種，比如杭椒5號。苗牀：播前配製營養土，將其撒在苗牀上待播種。處理種子：曬種2-3天后用冷水浸種10-15分鐘，再用50-55℃的水浸種20-30分鐘，冷卻後用清水浸泡7-8小時，撈起瀝乾進行催芽（温度28-30℃），種子露白後播種即可。
1、選擇品種以及茬口安排
（1）選擇品種
選擇早熟、果實生長快、條形好、大小一致、果肉顏色為淡綠色和辣味中等的杭椒品種，比如杭椒5號。
（2）茬口安排
①秋冬春栽培：黃石地區在10月上旬播種杭椒，12月上旬定植，翌年3月下旬至6月下旬採收。
②春夏秋栽培：一般在1月上旬温牀播種育苗，4月上旬定植，6月中旬至9月上市。
③秋冬季栽培：通常於6月中旬至7月中旬播種育苗，7月中旬至8月上旬定植，9月中旬至12月上旬採收。
2、處理種子
（1）播種前先曬種2-3天。
（2）曬種完成後，用冷水浸種10-15分鐘，隨後再用温度為50-55℃的水浸種20-30分鐘。
（3）待冷卻後，再用清水浸泡7-8小時或用高錳酸鉀500倍液浸種7-8小時，然後撈起瀝乾，使種子不結塊，並將其放置在温度為28-30℃的環境中催芽，當60%的種子露白時就可播種。
3、苗牀處理
（1）提前3個月配製營養土，通常用5份無菌肥土、3份熟廄肥、1份草木灰和1份細沙來配製，將原料混合均勻後過篩覆膜堆制即可。
（2）播前10天做好苗牀，將堆制好的營養土鋪在苗牀上，厚度為5-8cm，每平方米用50%多菌靈（8-10g）或50%敵克鬆600-1000倍液進行土壤消毒。
（3）選擇向陽避風、土層深厚、保水保肥力強、排灌方便、疏鬆肥沃且3年內未種過茄科作物的地塊。
（4）苗牀畦寬100-110cm，高30cm，溝寬30cm，牀面為龜背狀。
（5）按畦的長度搭好拱棚，等待播種即可。
4、播種方法
（1）播種前1天澆足底水，次日鬆土並用木板將苗牀劃平後，將種子均勻撒播在畦面上，接着輕輕壓實，使種子與土壤充分貼合，然後覆蓋營養土或細焦土，厚度為0.5-0.8cm，覆膜後再搭蓋小拱棚保温保濕即可。
（2）用種量：50g/667平方米。
5、定植
（1）在定植前完成大棚膜和覆蓋遮陽網的工作，首先安裝大棚膜，然後在大棚膜上覆蓋遮陽網，保證棚內温度適宜。
（2）定植前開溝，畦面寬60cm，畦溝寬40cm，畦溝深15cm。
（3）定植行距50cm，株距30cm，每667平方米施腐熟雞糞500kg、硫酸鉀型複合肥50kg，往大田中噴霧葉枯唑500g。
（4）定植後，把大棚兩端的膜和網捲起至大棚兩側中間，收起大棚的前後膜，將棚內的温度控制在35℃以下。
（5）澆足定根水，保持土壤濕潤，保證定植7-10天不乾裂，10天后視墒情澆1次水。
6、田間管理
（1）在6月播種杭椒時，因天氣較熱，所以需要通風防潮，搭小拱棚以及上蓋遮陽網。
（2）為防止辣椒脱氮變黃，可追施尿素，5kg尿素/667平方米兑水噴施。
（3）當杭椒長至60cm後，打掉下部黃葉，防止病蟲害蔓延。
（4）快進入開花期時，噴微量元素葉面肥，增強杭椒的抗病力，提高葉片進行光合作用的能力。
（5）摘除杭椒的頂枝，促使其轉入結果階段。
（6）當杭椒發棵後，摘除根椒以下側枝，防止因為弱光等因素造成落花落果。
7、防治病蟲害
（1）苗期的病害主要為猝倒病、立枯病和疫病，可用處理種子、撒藥土等措施防治，灰黴病用速克靈藥土防治。
（2）在病毒病發病初期時，用83增抗劑或病毒A600倍液防治。
（3）根腐病用根腐靈700倍液防治。
（4）用5%卡死克1000倍液、10%除盡2000倍液或安打3000倍液防治夜蛾類害蟲。
8、採收
（1）小尖椒的採收標準是直徑（最寬）0.8cm，長7-9cm。
（2）成熟椒的採收標準以椒紅為宜。
（3）注意：採摘時不能拉傷植株，而採收後的嫩椒和老椒都應放在家中預冷，包裝整齊後便可上市。
二、杭椒種植温度
1、種植温度
（1）種子出苗前需保温保濕，白天將温度控制在20-30℃，夜間温度不宜低於15℃。
（2）待70%的種子出苗後，揭掉薄膜降低温度，將白天的温度控制在18-26℃，晚上的温度控制在10-15℃，防止凍害。
2、杭椒簡介
（1）杭椒呈果羊角形，株高約70cm，果形順直且均勻，果色淡綠且光亮，品質糯，長勢略強，有良好的抗熱抗濕性，而且抗衰老，生長期較長，在中後期結果性好，有良好的商品性。
（2）杭椒中含有豐富的營養元素，比如胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鐵等。
