説到藕帶，很多人都不太明白那是什麼，其實藕帶也是蓮藕的一部分，形狀特徵就像是蓮藕的縮小版，特別小。藕帶也是可以食用的，一般用辣椒炒着吃即可，味道非常爽脆，深受吃貨們的喜愛。
藕帶是蓮藕的哪個部位
藕帶可以看做是藕的小時候。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕（所以，準確地講，藕是膨大的根狀莖）
藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕（所以，準確地講，藕是膨大的根狀莖）。最合適的採摘時間是夏季的雨後，順着伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連着兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。樁越低，下面的藕梢越嫩。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。
藕帶的營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕帶怎麼做好吃
1、藕帶的做法：藕帶輕輕用刮刀颳去外皮，放在水中隔離空氣以免變色。將藕帶斜切成小段。將姜、乾紅椒切絲，紅椒切片。鍋入油，爆香姜、幹椒。下入藕帶，快速加鹽、白醋、糖大火翻炒1分鐘。再加入紅椒片、雞精翻炒半分鐘左右即出鍋。
2、藕帶可以炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，用鹽略醃製，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。
藕帶是哪個季節吃的
夏天多吃藕帶是夏天比較好的食品，含鉀豐富，夏天人出汗多，多吃富含鉀的食品就最好了，藕就是很適合。藕生吃可以除濕，熟吃可以補脾。
春夏之交，度過休眠期的藕上冒出嫩莖，見水就長。若是冒出水面見了風和陽光，細嫩的纖維馬上就會變得堅韌，好頂起沉重的荷葉或是荷花。要是想吃這藕帶，您家可得趕早，得趁這大好時光把還在泥裏的嫩莖挖將出來，當日就吃才是正道。
通過以上內容，相信大家對藕帶有一定的瞭解了。藕帶是蓮的根狀莖，也是一種特別美味營養的食材，具有清熱排毒、健脾開胃等功效，口感非常鮮嫩且爽口。不過大家在食用時一定要清洗乾淨哦！
