乙烯利催熟香蕉 | 怎樣避免香蕉腐爛？

問：用乙烯利80ml兑水70公斤泡香蕉催熟，在第4天開始轉色，第5天就有70－90％轉色，第6天全都黃了。一般第五日上貨架，但上貨架後香蕉裏面開始軟爛，怎麼辦？

庫房後期的濕度控制，即從香蕉剛轉色，建議將濕度下調至80－85％。如果室外氣温較高，貨架上經處理的香蕉完熟速度相當快，也可以試將庫房温度在香蕉入庫後1－4天調至18－19℃，儘量不要低於15℃。第5天調至15℃。