添加檸檬汁或醋：加入2-3茶匙檸檬汁或醋，其可與豬血中的蛋白質結合成為酸性沉澱，促使血凝固。
添加少量鹽巴：添加適量鹽巴，可促使血液中的蛋白質形成凝固體。
冰箱冷藏：將豬血放入冰箱中冷藏，可促進豬血中的蛋白質沉澱，並加快凝固。
一、豬血凝固的最佳方法
1、添加檸檬汁或者醋
豬血沒有凝固的情況可能是因為血中的某些物質與血漿中的水分和蛋白質沒有充分混合，無法凝固。這時我們可以加入一些檸檬汁或者醋，它們可以與血液中的蛋白質結合成為酸性沉澱，促使血凝固，使得豬血變得堅硬。一般來説，添加2-3茶匙的檸檬汁或者醋即可。
2. 加入少量鹽巴
有時候豬血沒有凝固是因為缺乏一些離子，導致血液中的蛋白質無法形成凝固體。這時候我們可以嘗試加入少量鹽巴，它可以向血液中添加一些離子，促進血液凝固。但一定要注意加入適量，過多的鹽巴會導致口感變味。
3. 將豬血放入冰箱中冷藏
如果以上方法都不起作用，我們可以嘗試將豬血放入冰箱中冷藏。冷温可以促進血漿中的蛋白質沉澱，並加速凝固。但是需要注意的是，冷藏時間不要過長，否則豬血會變得太硬，影響口感。
二、殺豬時接豬血怎麼處理
1、殺豬時可在豬脖子放血下方，用盆將豬血接住，放入適量的鹽，加入純淨水攪拌均勻。
2、靜置半個小時後豬血會凝固成血塊，用刀將其分割成小塊，鍋中加水燒至八成開。
3、加入豬血，加蓋小火燜30-40分鐘，取出後放入冷水中即可。
