摘要：將鱘魚處理乾淨後切成三指寬的段，沿脊骨分成兩片；把鱘魚塊放進盆中，用料酒、檸檬汁、油、鹽、糖、胡椒粉等醃製一會；把黃彩椒、洋葱切成菱形塊，在烤盤底鋪一層葱段，再鋪一層彩椒和洋葱，把薑片、蒜瓣放進去，將演好的鱘魚塊放在上面，撒剁椒、放上葱段，將醃魚的料汁澆上，烤箱200度烤30分鐘即可。
相比於豬肉，可能人們更偏愛魚。畢竟在市場中我們購買豬肉都不是新鮮的豬肉，但是我們購買的魚可以選不同的品種，而且買回來的魚都是新鮮的魚。今天要説的一種魚，叫做鱘魚。很多人可能沒有做過鱘魚，或者是沒有吃過鱘魚。今天我就來教幾腫鱘魚的簡單做法。
鱘魚好吃嗎
鱘魚好吃。一般人工淡水養殖，體重在10斤以下的鱘龍魚，其肉質優於名貴的三文魚。
鱘魚生魚片口感鮮嫩、脆爽；其軟骨(、皮、鰭、肝、腸等至少可烹製成30道以上美味菜餚，受到眾多消費者們喜愛。
鱘魚怎麼吃
蒜烤鱘魚
材料準備：鱘魚，黃彩椒，洋葱，葱段，薑片，蒜2頭，自制剁椒，檸檬汁、胡椒粉，料酒，油，鹽，糖。
做法步驟：
1、將鱘魚切成三指寬的段，沿脊骨分成兩片。
2、把鱘魚塊放進盆中，加料酒，檸檬汁，少許油，鹽，糖，胡椒粉等醃製。
2、黃彩椒、洋葱切菱形塊，在烤盤底鋪一層葱段，再鋪一層彩椒和洋葱。
3、放上薑片，再鋪一層蒜瓣，把醃好的鱘魚塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上葱段，將醃魚的料汁澆上。
4、烤箱預熱200度，放入烤盤，烤制30分鐘即可。
鱘魚的營養價值
1、蛋白質含量高
鱘魚的蛋白質含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質分別高達18.1％和26.2％。蛋白質是生命的基礎，是細胞組織的重要組成成份，也是生物體內一些活性物質，如酶、激素、抗體的重要成分，能維持體液酸鹼平衡，對人體十分有益。
2、富含人體必需的八種氨基酸
鱘魚中富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸，人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會造成代謝紊亂。
3、富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金
食用動物大多含飽和脂肪酸，當食用過多的飽和脂肪酸後，血脂會升高，使動脈粥樣化。而鱘魚脂肪含有12.5%的DHA和EPA。
食用鱘魚不僅不會在人的血液裏積下膽固醇，而且會加強大腦發育，提高大腦功效。
如何挑選鱘魚
1、新鮮的鱘魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，手鬆開後會迅速回彈；而不新鮮的魚，用手按下去，手鬆開後被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉和骨脱離。
2、新鮮的鱘魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附着的稀薄粘液是魚體固有的生理現象；不新鮮的魚，表皮灰暗無光澤，鱗片鬆脱，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液；腐敗變質的魚色澤全變，表皮有厚粘液，且有臭味。
3、新鮮的鱘魚魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋；不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀；腐敗變質的眼球破裂移位。
4、新鮮的鱘魚魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味；魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，並有臭味，説明魚已腐敗變質。
在上面的文章當中呢，我也教了大家幾種鱘魚的簡單做法。在平時的生活當中，大家也是可以經常來做一做的。其實還有很多魚的營養價值也是非常的高，比如鮎魚，鯉魚或者是青魚，這些魚大家也都是可以經常食用的。
