問：甜玉米的營養價值？
甜玉米是一種菜果兼用的新型食品，又稱水果玉米，具有甜、粘、嫩、香、鮮脆的風味，適口性極佳。甜玉米含有豐富的營養成份，籽粒富含蛋白質和人體必須攝取的VB1、VB2、Vc、Vpp等主要維生素及遊離氨基酸、礦物質等，現已成為人們喜愛的新興果蔬兼用型食品與宴會上的美味佳餚。甜玉米不但營養豐富，還可以防病、治病，經常食用甜玉米可以防止血管硬化，降低血液中膽固醇含量，能剌激腦細胞並供給充分的營養。因此，甜玉米不但在發達國家是一種暢銷的蔬菜和食品，國內市場也越來越受到人們的普遍喜愛。
甜玉米青果穗可以直接生食或熟食，熟食的方法很多，下面介紹幾種供市民在烹飪時選用：①直接鮮食：甜玉米含糖量8-16％，象水果一樣生食甜脆可口。②蒸煮食用：是最常用的食用方法。將剛購買的甜玉米果穗剝去外部苞葉（留下1-2層），加適量的水煮熟，時間控制在水開後15分鐘左右，取出食用。③做配菜：甜玉米粒可和多種蔬菜搭配做菜，甜玉米切成段也可與排骨一起燉。④做玉米餅：甜玉米粒加入適量麪粉，砂糖。攪拌均勻，做成園型餅在油鍋中炸至金黃色即可。⑤做香菇玉米湯：將新鮮香菇和火腿肉切碎，將雞肉l塊和200克水放入鍋中煮成雞湯。沸騰後加入切碎的香菇、火腿及1／2杯玉米粒，再煮約5分鐘，加入適量澱粉即可。
最後，提醒大家在購買和食用甜玉米時注意，甜玉米對採摘後的存放期有嚴格要求，採後不及時處理，風味會迅速變劣。
