蠶蛹是一種很常見的東西,以前大家都不會吃它,近些年越來越受人們的喜歡,因為它蛋白質含量是非常高的,食用之後對人體的好處是很多的。吃過蠶蛹的人都知道,蠶蛹中間會有一坨黑色的東西,很多人對它都不是很瞭解,下面就一起來看看吧!
蠶蛹中間的黑心是什麼
蠶蛹中間的黑心就是繭蛹的心臟,不要擔心它是繭蛹的糞便或什麼多餘的東西,因為蠶做繭的時候會把體內排泄得一乾二淨,如果有沒有排泄乾淨的蠶做成繭那麼它就是一種病態,這樣的蠶很快就會在繭中死亡腐爛或乾枯。從蠶轉化為蛹的過程中帶有病態的蠶是很難轉化成蛹的。
女性吃蠶蛹好處與壞處
1、好處:蠶蛹能產生具有藥理學活性物質,可有效提高人體內白細胞水平,從而提高免疫力、延緩衰老。蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇,對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
2、壞處:月經期間的女性最好不要吃蠶蛹,很可能會影響月經,最好還是等月經後吃吧。
蠶蛹怎麼吃最好
1、可以去皮和到餡兒裏包餃子,也可以炒着吃,還可以用水煮熟後,伴點蒜末吃。怎麼吃都特別好處。
2、用鹽水泡一段時間,撈出控幹水分,再用油炸,這樣做出的蠶蛹非常好吃。
3、蘸上蛋清和麪糊用滾熱的油炸,既有營養又香翠。快試試吧,保你吃了這次想下次。
4、高蛋白質食品,可以補充蛋白質,炸着吃最好,炸完撒點椒鹽最香。炸時用温油慢火,不然會爆。
蠶蛹怎麼保存
一、清洗:
1、首先要用温水泡一段時間,然後在水裏加一點鹽,再泡一會兒就行。記住千萬不要用熱水。
2、還有,鮮蠶蛹的身上會一直裹着一層油,那個是無法洗掉的。因為鮮蠶蛹起碼含有百分之十幾的油脂,蠶蛹裏外都含油。
二、保存:
1、首先要把蠶蛹放到鹽水中浸泡2到3小時,可以起到殺菌和殺滅寄生蟲的作用。因為蠶蛹前肢窩處和肚子褶皺處可能會有細小的寄生蟲。
2、然後用塑料袋密封好,放到冰箱冷凍室裏面冷凍。如果要保存的量不多的話,可以直接放入盛水的容器裏面冷凍,就是冰封,這樣可以長期保存。
3、在吃的時侯一定要把蠶蛹充分解凍,炸的時侯一定要炸透,特別是肚子那部分,可以用鏟子按住肚子,把肚子炸透,這樣就可以放心食用了。
蠶蛹的食用禁忌
有的人擔心蠶蛹會有副作用,所以不敢常吃。其實蠶蛹是沒有副作用的,只要是沒有過敏體質的人都可以放心的食用。不過,雖然蠶蛹的保健功能很強大,但是蠶蛹若是處理不當,就有極大的可能會引起食物中毒,有時甚至會危及生命。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃,可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
其實蠶蛹中間的黑心並不是分辨是它的內臟,吃的時候最好是去除。蠶蛹的適用人羣是非常廣的,特別是有些女性吃了之後還有抗衰老等好處。在吃蠶蛹之前一定要處理乾淨,這樣吃起來才會更健康。