問：乳黃瓜栽培技術及醃製方法？
乳黃瓜是傳統加工蔬菜品種，常年栽培萬畝左右，由於瓜型小、皮色嫩黃而得名，全形加工後，色澤亮麗，肉質脆嫩，一直是加工蔬菜中的上品，市場前景較好。
一、特徵特性植株生長中等，少分枝，系主蔓結瓜型，花簇生，每節2～3朵，生育期60～65天，一般商品瓜短圓柱形，長8～10cm，直徑1.5～2.0cm，瓜形直，少瘤刺，對光照和温度較為敏感，低温或光照不足易產生畸形瓜。
二、栽培技術
1、適期播種、培育壯苗。黃瓜栽培在長江流域由於受梅雨影響，一般要考慮採收期能儘量避開梅雨期，以減輕病害，提高質量，過早露地栽培易受倒春寒危害，據多年實踐，播種期宜在3月底4月初，一般採用營養土塊或營養缽育苗，營養土可用新鮮園土加20%經漚制的腐熟有機肥及1‰的進口複合肥，營養土厚7cm左右，拍實後用刀切成8cm見方營養土，每667平方米用護地淨2kg及400倍代森錳鋅溶液澆施，以防治地下害蟲及病害，播種前用500倍百菌清溶液浸種15min，洗淨後，浸種4～6h，再催芽。採用大棚加小拱棚育苗或小拱棚育苗，播種後覆地膜以保持濕度，出苗温度25～30℃，平時控制在22～25℃，加強光照和通風管理，中苗4葉期定植，苗齡一般在25～30天，定植前3～5天進行低温煉苗。
2、合理輪作，施足底肥。選擇旱地輪作3年以上，水旱輪作2年以上，土壤肥力中上，排灌條件較好的地塊。結合整地每667平方米施有機肥2000～2500kg及複合肥50kg，深溝高畦，畦寬1.3m（連溝），溝寬30cm，深25cm。
3、合理密植，及時使用生長調節劑。擇晴好天氣，每畦植2行，株距35cm，每667平方米植3300株，定植時每667平方米穴施過磷酸鈣40kg，定植緩苗後，在5葉期前後花芽分化期噴施40%乙烯利100mg/kg，以促進雌花形成，隔4～5天后再噴一次，噴施時應注意保留授粉行，一般噴2行留下1行作授粉行，以防止授粉不良而產生化瓜。
4、加強肥水管理。乳黃瓜上架（棚）後，要及時追肥。乳黃瓜不耐肥，追肥應勤施；生長前期以尿素為主，一般在緩苗後施1～2次，每次每667平方米施尿素5～10kg，以加速幼苗生長，着果後應及時施一次複合肥，每667平方米30kg，進入結果盛期，一般7天左右施一次複合肥，每次施進口複合肥15～20kg，以保證持續結果能力，防止早衰。蔓高1.8～2.0m打頂；進入結果期後，要給予水分保證，瓜田要保持濕潤，遇持續乾旱，應進行淺溝灌水，以滿足果實膨大需要，提高產量和品質。
5、加強病蟲害防治。乳黃瓜主要以枯萎病、霜黴病和疫病三大病害為主，乳黃瓜的發病程度，年份之間差異較大，依賴藥劑防治往往效果不太好，因此要加強田間管理，以農業綜合防治為主，實行輪作，施用腐熟有機肥，深溝高畦，合理密度，加強通風，以及避免雨天操作，可起到較好效果。
枯萎病可用百菌清、多菌靈或枯萎靈提早灌根防治；霜黴病可用百菌清或甲霜靈防治；疫病可用杜幫克露防治。
6、及時採收。果實在開花後10天左右即可採收，要及時採收頭瓜及二瓜，進入盛果期後，早晚各採一次，以控制瓜型，一般每500g有18～22條，採收後及時分級處理、上市。
