摘要：苦苣是桔梗目菊科的一種二年生草本植物，莖葉可作為蔬菜食用，營養價值豐富，可以直接生吃，也可以用來煮湯，目前為大家很喜歡吃的一種野菜。
苦苣是一種我們大家常見的蔬菜，我們平常是吃它的嫩葉。食用的方法多種多樣，而且有很好的保健功效和作用。苦苣的原產地是歐洲，現在世界各地都有栽種。而且苦苣的適應性很強，只要不是特別貧瘠的土壤，都可以發芽生長。下面就讓我們具體瞭解一下吧。
苦苣是什麼野菜
苦苣可以涼拌、做湯、炒着吃，只是味道有一點點苦，但是功效和作用是很強大的。
1、苦苣可以抑制細胞癌變，從而起到抑制癌症的作用。苦苣菜買回來後，清洗乾淨，加入適量的清水煎半個小時後服用。可以抑制癌細胞再生，抑制細胞癌變，不過要長期堅持服用，效果還是很不錯的。
2、苦苣含有很多維生素、鈣、鐵等營養成分，可以預防貧血，提高身體免疫力。特別是在夏季這種高温炎熱的季節，經常食用苦苣菜，還能夠有降温消暑的功效。
3、苦苣中含有的甾醇和膽鹼，可以邦之我們消炎殺菌，常常吃的話，還能緩解咽喉炎，支氣管炎等炎症，還能預防感冒。
4、苦苣中含有豐富的氨基酸，對治療肝炎有很好的療效，還能幫助我們緩解疲勞。
苦苣幾月份上市
苦苣偏好陰涼的氣候，一般是秋季播種，第二年的一月份至三月份盛產上市。苦苣顏色鮮綠，口感甘中略帶點苦味，是清熱解暑的天然保健品。不過苦苣也不是所有人都適合吃。
1、苦苣性寒，腸胃疾病或者身體虛弱的人不能吃，以免加重病症。
2、苦苣還能幫助我們通便排毒，正在被腹瀉症狀困擾的人羣也不能吃，以免讓腹瀉更加嚴重。
3、苦苣功效作用雖好，但是每天也不能多吃，只能適量的吃，一般成人吃100克左右就可以了
在夏季天氣炎熱的時候，我們常常將苦苣和海蜇皮一起涼拌，可以很好的開胃，改善食慾，而且還能幫助我們降低血壓，擴張血管，是不可多得的食療佳品。
