問：請問芹菜葉和芹菜杆哪個含胡蘿蔔素比較高？
我們需要知道胡蘿蔔素是一種非常重要的營養素，它可以轉化成維生素A，有益於維護人體的健康。而在芹菜中，胡蘿蔔素主要存在於葉子中。
芹菜葉和芹菜杆的營養成分存在差異。芹菜葉中含有更多的維生素C、葉綠素、β-胡蘿蔔素等營養成分，而芹菜杆中則含有更多的蛋白質和纖維素，同時芹菜杆的口感更加清脆爽口，更好吃。
從胡蘿蔔素的角度來看，芹菜葉中所含的胡蘿蔔素數量要比芹菜杆高。因此，如果我們想要攝入更多的胡蘿蔔素，建議我們多吃一些芹菜葉，這樣可以更好地滿足身體的營養需求。
