回答：豬身上最嫩的一塊肉是月牙骨，位置在豬前腿的最上端，板骨的最上部分，整體全是脆骨。養殖豬其實是比較髒的，但是不能因為這樣就忽略了衞生的管理。預防病疫一定要嚴格認真的對待，無論是養殖什麼動物，都必須要保證其不會發生病疫，否則當家畜出現死亡的現象時，就會造成經濟虧損。
一、豬身上最嫩的肉是什麼肉
1、豬身上最嫩的一塊肉是月牙骨。它的位置在豬前腿最上端，板骨的最上部分，月牙骨基本上全是脆骨，只是最外層覆蓋了一層肉。月牙骨裏面含有特別豐富的膠原蛋白，而且還有大量的鈣和磷，吃起來特別嫩。
2、養殖豬時要注意，由於這種家畜比較髒，所以不能忽略衞生管理。當去參觀一些大型的養殖場時，可以發現他們的養殖區域一般都比較乾淨。如果養殖區域比較髒，就會很容易引發病菌，家畜也容易患上一些病疫。
3、預防病疫在養豬的過程中特別重要，其實養殖任何一種家畜，都必須要保證其不會發生病疫。否則當家畜出現死亡的現象時，就會造成一定經濟損失，有些問題甚至需要將家畜全部處理掉，不能上市售賣。所以為了避免出現這些情況，一定要在剛開始就將防疫做好。
二、提高肉豬產肉量的措施
1、首先要選用瘦肉型品種的豬。豬的品種不同，產肉量也會不同，一般國外豬種以及我國培育豬種產肉量會明顯高於我國地方豬種。瘦肉型品種的豬也比較多，比如杜洛克、漢普夏、大白豬、長白豬等，這些豬可以明顯提高肉豬的胴體產肉量。
2、還可以適當提高飼料的蛋白質水平，飼料是保證豬生長髮育的重要基礎，同時也是肉、脂、骨、皮等組織營養形成的主要原料。飼料營養水平的高低對豬的增重和體品質有很大影響，除了飼料以外，同時也要保證各種氨基酸均衡供給，在不同的生長階段，蛋白質的供給水平也要有所調整。
3、在養殖豬時一定要採用適當的飼養方式，可以採用“前敝後限”的餵養方法，在育肥豬體重達到60千克以上時，按自由採食量85％-90％喂精料，日採食量減少10％，可提高瘦肉率1％-1.5％。
