回答：大黃魚屬於洄游性魚類，當到了繁殖季節期間的時候，大黃魚會由外海向近岸遊動，形成漁汛，這對於漁民捕撈大黃魚極為有利，最終導致大黃魚數量急劇降低。大黃魚的肉質細嫩，營養豐富，並且具有較高的醫療價值（魚鰾可以製成黃魚膠，“魚肚”，肝臟可以製成魚肝油），自然市場價格也比較高。
一、野生大黃魚為什麼這麼貴
1、大黃魚曾經是中國海洋的重要經濟魚種，曾經與小黃魚，帶魚，墨魚等列為四大海洋漁業。但是隨着捕魚業的發展，大黃魚被過度捕撈，導致大黃魚的數量急劇減少。1974年大黃魚產量達到了20多萬噸，但是到了2000年，東海大黃魚產量僅為9035噸。
2、大黃魚是一種暖濕性近岸洄游性魚類，在繁殖季節期間，會由外海向近岸遊動，形成漁汛。這對於漁民捕撈大黃魚極為有利，因此漁民不顧及產卵期，洄游期，對大黃魚大肆捕捉，最終導致大黃魚數量急劇降低。
3、大黃魚的肉質鮮嫩，蛋白質含量豐富，並且具有較高的醫療價值，其魚鰾可以乾製成名貴食品“魚肚”，還可以製成黃魚膠（工業用高級膠合劑的原料），“魚鰾膠珠”；其肝臟富含維生素A，可以製成魚肝油。
4、大黃魚的市場價格極高，而漁民為了賺取更多利益，自然也更偏向於捕撈大黃魚，如此周而復始，不斷惡性循環，導致大黃魚數量越來越少，價格越來越高。
二、野生大黃魚和養殖的區別
1、背鰭：野生大黃魚的背鰭為鋸齒狀，顏色透明或者微黃，而人工養殖的大黃魚背部較為粗糙，顏色為灰白色。
2、體型：野生大黃魚由於需要自己覓食，無法保證食物充足，因此體型較小，而人工養殖的大黃魚食物充足，因此體型相對較大。
3、軀幹：野生大黃魚的軀幹薄而瘦，通體金黃，而人工養殖的大黃魚軀幹厚而肥。整體偏白。
4、內臟：野生大黃魚的內臟較為乾淨，而人工養殖的大黃魚內臟有未消化乾淨的食物殘渣。
5、魚脣：野生大黃魚的魚脣發黃，牙垢多而堅固，而人工養殖的大黃魚牙垢少，並且容易脱落。
6、口感：野生大黃魚吃起來比較黏，而人工養殖的大黃魚吃起來黏性較差。
7、頭部：野生大黃魚的頭部較小，上下頜邊緣呈豔紅色，而人工養殖的大黃魚頭部較大。
