回答：豬下水一般指的是豬的內臟，也就是除去肌肉以外的其它豬器官。先把豬下水清洗乾淨，然後用麪粉和生鹼搓揉豬下水，再用水清洗乾淨，放入開水中焯5分鐘後出水，然後再用涼、淡鹽水浸泡，最後在把豬下水清洗乾淨即可。
一、豬下水是什麼部位，怎麼洗能洗乾淨
1、豬下水一般指的是豬的內臟，因地區的風俗及飲食習慣不同，豬下水的具體所指範圍也有很大不同。
2、豬下水分為豬舌頭、豬心臟、豬肝臟、豬肺、豬胃、豬大腸等除去肌肉以外的其它豬器官。
3、首先把豬下水清洗乾淨，然後在用麪粉和生鹼搓揉豬下水，再用清水清洗乾淨；把水燒開，豬下水放入鍋中焯5分鐘後出水，出水後放入淡鹽水中浸泡半小時左右，最後清洗乾淨，切片待用。
4、豬大腸應該先把油清除掉，然後用50克醋和少許鹽裏外塗抹揉搓，除去大腸的粘液污物，洗乾淨後在放入開水鍋中，可以加一些葱、姜去除味道，燒熟撈出後切成3cm左右在放入沸水中焯過，最後撈出瀝水即可。
二、豬下水需要煮多長時間好
1、各個豬下水煮的時間
（1）豬舌頭：豬舌頭清洗乾淨後放在鍋裏煮10-15分鐘左右比較好。
（2）豬肝臟：豬肝臟清洗乾淨後一般煮10分鐘左右比較好。
（3）豬肺：豬肺清洗乾淨後加水在鍋裏煮15分鐘左右比較好。
（4）豬大腸：豬大腸清洗乾淨後一般在鍋裏煮1.5-2個小時比較好。
2、豬一般是多少斤出欄
（1）一頭豬一般需要養155-200天的時間才能出欄，但是不同的養殖環境、品種和管理技術等因素會造成豬出欄時間的不同。
（2）外三元豬：外三元豬長到110公斤後增長的幅度便會降下來，所以在此時出欄比較好。
（3）內三元豬：內三元豬增長到80公斤以後，體重會慢慢下降，所以選擇在此時出欄是最為適宜的。
