回答：1、看腿腳狀態：腿腳齊全、鉗子上帶有鋒利尖刺的梭子蟹一般較肥美，因為這代表它比較兇猛，食物充足，沒有因受傷而消耗營養。2、看透光面積：將梭子蟹放在強光燈下方，如果其內部的光照陰影面積比較大，則表示梭子蟹較肥美。3、看肚子顏色：肚皮堅硬，顏色為白色（微帶一些黃色）的梭子蟹一般較肥美。
一、梭子蟹怎樣挑選肥的
1、看腿腳狀態
若梭子蟹的腿腳齊全，則表示最近沒有受到過捕食者的攻擊，所以不會因受傷而消耗營養，若梭子蟹的鉗子上帶有鋒利的尖刺，則表示它比較兇猛，食物充足，肉質往往會更加鮮活。
2、看透光面積
將梭子蟹放在強光燈下方，燈光會透過外殼照射梭子蟹的內部，若梭子蟹較肥美，則內部的光照陰影面積會比較大，若腿腳、邊角處透光，則表示梭子蟹不肥美。
3、看肚子顏色
肥美的梭子蟹其肚皮顏色一般為白色，微帶一些黃色，且肚皮較堅硬，而瘦弱的梭子蟹其肚皮顏色為白中帶青，用手指按壓時可以按動。
4、觀察寄生物
梭子蟹的一生會經歷多次蜕殼，每次蜕殼後新長出來的鉗子、外殼都比較柔軟，在這段時間內它會忍受飢餓，若外殼上有寄生物，則代表外殼較舊，梭子蟹沒有經歷過飢餓，因此肉質一般比較肥美。
二、梭子蟹公母如何區分
1、蟹腹不同
（1）公蟹：腹部通常呈三角形。
（2）母蟹：腹部通常呈圓形，或者是橢圓形。
2、看蟹臍
（1）公蟹：臍部一般比較窄。
（2）母蟹：臍部一般比較寬。
3、看蟹黃
（1）公蟹：體內具有蟹膏，蟹膏是它的副性腺及分泌物。
（2）母蟹：體內具有蟹黃，蟹黃是它的卵巢和卵細胞。
