回答：1、大蒜素用於水產飼料添加劑，可提高魚苗的免疫力和成活率；對水產動物有誘食作用，提高動物的攝食量；提高飼料報酬和生產性能；改善肉品風味；防止飼料黴變。2、大蒜素用於魚病防治藥物，可以有效殺滅熒光極毛桿菌、魚害粘球菌、鰻弧菌、愛德華氏菌、氣單胞菌、魯耶爾森氏菌等淡水魚類主要致病菌，特別是對草魚腸炎病、爛腮病、赤皮病和鰱魚的出血病以及魚類的暴發性傳染病有效，是目前防治魚病的較好的藥物之一。
一、大蒜素在水產養殖中的作用
1、用於水產飼料添加劑
（1）提高魚苗的免疫力和成活率：大蒜素可改善血液循環與鉛汞中毒，對肝臟纖維性病變都有起到作用，它還可以清除魚體內部分氧化自由基，對可能導致的器官退行性病變，以及對污染水體中的重金屬鉛、汞的持續代謝排出有作用，因此可提高魚苗的免疫力和成活率。
（2）對水產動物有誘食作用，提高動物的攝食量：例如在羅非魚飼料中加入50mg/kg的大蒜素，經45天的餵養，發現大蒜素有強烈的誘食作用，羅非魚表現出喜食、攝食速度快的特點。
（3）提高飼料報酬和生產性能：大蒜素是一種天然環保型綠色飼料添加劑，對水產動物有生長促進作用，極大地改善了動物各系統組織的功能，促進水產動物腸胃蠕動，調節體內酶的分泌，從而提高飼料利用率。
（4）改善肉品風味：大蒜素中含有各種硫醚化合物，長期投喂可以降低魚體膽固醇，改善水產動物肉質，同時增強魚肉的香味。
（5）防止飼料黴變：大蒜素不僅可以殺死病菌，還能殺滅各種黴菌，而且大蒜素所含的揮發性硫化合物能發出特殊氣味，可驅趕蠅蟎蚊蟲，防止飼料變質。
2、用於魚病防治藥物
大量研究表明，大蒜素可以有效殺滅熒光極毛桿菌、魚害粘球菌、鰻弧菌、愛德華氏菌、氣單胞菌、魯耶爾森氏菌等淡水魚類主要致病菌，尤其對草魚腸炎病、爛腮病、赤皮病和鰱魚的出血病以及魚類的暴發性傳染病有效，同時對引起魚類疾病的大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌、綠膿桿菌等均有良好的抑制和殺滅作用，是目前防治魚病的較好的藥物之一。
二、大蒜素是什麼
1、大蒜素是從葱科葱屬植物大蒜的鱗莖（大蒜頭）中提取的一種有機硫化合物，也存在於洋葱和其他葱科植物中，學名為二烯丙基硫代亞磺酸酯。農業上用作殺蟲、殺菌劑，也用於飼料、食品、醫藥上。它在畜禽、魚類和一些特殊經濟動物養殖中均能使用，而且在水產養殖業中越來越受到人們的重視。
2、大蒜素作為飼料添加劑，具有增加肉仔雞、甲魚風味；提高動物成活率；增加食慾；改善飼料的適口性；提高生產性能；抗菌作用；解毒保健；防黴驅蟲；改善肉品質；對魚、蝦、鼈因各種感污引起的爛腮、赤皮、腸炎、出血等疾病的治療有特效；降低膽固醇等功能。
