回答：位置不同：豬肥膘通常是豬的皮下脂肪，豬板油是在豬肉與內臟之間的油脂。出油率不同：豬肥膘是去皮肥肉，出油率比豬板油低。氣味不同：豬肥膘沒有板油特有的香氣。煎豬油的注意事項：豬板油不能用水清洗，如果髒了可用刀刮乾淨；煎油的過程中要時不時鏟動板油，使其受熱均勻。
一、豬肥膘和豬板油區別
1、豬肥膘與豬板油區別是什麼
（1）位置不同
豬肥膘通常是豬的皮下脂肪層；豬板油是豬油的一種，是在豬肉與內臟之間成片成塊的油脂。
（2）出油率不同
豬肥膘是去皮的肥肉，表面沒有油膜，跟豬板油相比出油率低。
（3）氣味不同
豬肥膘沒有豬板油那種特有的油香味。
2、煎豬油的注意事項
（1）買回來的豬板油不要用水沖洗（水油不相融，清水無法洗淨油污），如果豬板油弄髒了，用刀把表面的髒污刮掉。將豬板油切成3-4釐米左右的方塊，放入鍋中開中火煎。
（2）一次買豬板油800克就足夠了，不宜一次買太多，食油要新鮮為宜，煎油要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子變幹，需要差不多1個小時左右。
（3）鍋中出油後，改小火慢熬製，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨乾，豬油煉老些，味道足也不易變質，但要小心別把豬油熬出焦味，煉好的豬油撈出油渣並過濾，攤温涼即可保存。
二、豬肥膘是什麼部位的
1、豬肥膘在豬的哪個部位
豬肥膘就是豬的皮下脂肪，可食用，也可以用來榨出動物油。需要注意的是，豬肥膘在吃的時候有一些人可能會出現惡油的狀態，所以本身消化功能就不是非常好的人來説就不要食用豬肥膘。
2、讓豬快速長膘的方法
（1）定時定量
餵豬每天要規定一定的時間、一定數量和一定的次數。使豬養成良好的生活習慣，吃得飽、睡得好、長得快。這樣才能提高豬的腸胃功能，提高豬的食慾和消化率。
（2）先精後青
生豬餵養時，先喂精料，後喂青料，並且要做到少放勤添，一般每餐分3次投料，讓豬在半小時內吃完。豬不想吃時，就要給每頭豬投喂0.5-1公斤青料。如果是沒有污染的青飼料，一般不用洗也不用切碎，這樣就能把豬的唾液和青飼料充分混合，可以增加豬的食慾。
