1.砧木要求楊梅嫁接與多數果樹一樣，可在苗圃地集中嫁接後上山定植，也可由砧木上山定植後嫁接。一般依生產實際而定。
1.1苗圃地嫁接一般在徑粗1釐米以上則可進行。
1.2大田嫁接一般在定植後第三年，徑粗達2釐米以上開始嫁接。
2.嫁接時間一般以驚蟄前後為宜，過早因温、濕度較低，接後不易成活；過遲則高温高濕，接活率也不高。最遲嫁接時間不能超過清明後十天，此時因楊梅的樹皮及木質部的組織已由柔韌開始變為堅脆，嫁接成活率低，接後雖會發芽，但碰上高温烈日，易受曬死亡。
3.接穗要求接穗多選自高產優質壯年樹，樹冠外圍2～3年生的充實枝條，徑粗0.8～1.5釐米，長5～6釐米，視砧木大小而增減。另外，接穗枝條的段次不同，其接活率的高低也有所不同。一般上部頂段比下段的接活率高。
4.嫁接方法一般採用切接或劈接兩種，小砧的用切接，大砧的用劈接。接後用薄膜綁帶把接口和接穗包紮起來，套上塑料袋以保濕，外面再綁一層樹葉遮蔭，以助成活。
5.嫁接措施楊梅的樹液流動旺盛，常影響嫁接成活率，特別是大砧木嫁接時，影響更為顯著。為了抑制樹勢，減少根部樹液上升，其處理方法有下列數種：
5.1切斷根系就地嫁接在嫁接後用鋤頭或鏟從砧木兩側深切，切斷部分根系。
5.2易地嫁接在嫁接前掘起砧木，剪去部分主根和側根，在室內嫁接或換地點栽植後再嫁接。
5.3留枝緩勢在大砧上應用較多。即在主枝上進行嫁接，而另留一側枝作為引水枝把樹液引向這一枝條，減緩嫁接部位的樹液流動。嫁接成活後，次年即可除去引水枝，或在其上再行嫁接。
6.接後管理一般接後10多天癒合。30多天開始發芽，可先剪開塑料袋。但這時幼芽嫩弱，不耐風吹日曬，須經60多天後，才逐步去掉遮蔭樹葉和割開薄膜綁帶，讓接穗透氣轉綠。接活定型後，注意及時除去砧木上的櫱芽，保證接穗正常生長。
