南安市地處福建東南沿海地區,屬南亞熱帶海洋性季風氣候,年均温20.9℃。年日照時數2000小時左右,降雨量1000毫米以上。夏長無酷署,冬短無嚴寒。地貌結構為七山一水二分田,山地面積14.6萬公頃,可供開發種果的低丘緩坡台地5.3萬公頃,為南安楊梅的生產和發展提供了十分有利條件。
本地品種有烏楊梅、早長蒂梅、油烏梅、早紅梅、果梅、白楊梅、羊矢梅、刺榜梅等。1985年從浙江引進東魁、荸薺、大炭梅等優良品種。烏楊梅為南安主栽優良品種。本地稱柴頭烏佔80%。現將介紹如下:
1育苗
1.1選種
楊梅種子必須採自健壯野生或實生樹,其種子較小但抗逆性強,出芽率高,每50千克果實可得種子10-15千克,每千克種子約有2000粒,發芽率高達70%。優良栽培品種的種子較大但發芽率低,僅達20%,苗期易產生猝死現象,一般不作為育苗用種。同時要對種子生活力進行檢查,敲開抽樣種子的外種殼,選生命力強的種子,種皮不皺縮,有光澤,種仁飽滿,種胚和子葉具固有色澤,不透明,有彈性,用手指按壓時不破碎,無黴爛味。去除癟子、病蟲子、畸形子和雜質。南安果農於6月上旬待楊梅實生果充分成熟採收。
1.2種子處理
選充分成熟的實生楊梅果實採後摻沙用腳踏踩踏爛果實進行堆漚,但堆堆不宜過大,堆漚厚度以30-40釐米為宜,以免發熱降低發芽率。置於陰涼處,每日中午、傍晚柿苛芩,同時各翻動1次即可,温度控制在25-30℃,約5-6日,清洗腐肉取出種子,攤放晾乾,貯藏時才不會發黴,注意種子禁止暴曬,杏則會喪失活力。
1.3種子的貯藏
楊梅種子經處理後於陰涼處立即進行層積沙藏(150~180天),層積用乾淨河沙,濕度以手握成團而無水滴出,放開後又能散成小塊狀為宜。種子與河沙的比例為1:4,一層河沙一層種子進行層積沙藏,每層沙厚度10-15釐米,種子厚度7-8釐米,如此堆積至70-80釐米。層積期間經常檢查,控制温度,調節濕度,以防黴爛、過於或發芽。在層積期間,一般需4次約每隔40天將種子重新篩出,再一層河沙一層種子進行層積,主要起到調節河沙濕度作用,待12月份播種於圃地,播種前要再次對種子生活力進行檢查。
1.4播種育苗
1.4.1苗圃地選擇與播種選擇地勢平坦,交通方便,排灌良好,土層深厚肥沃,光照充足、前作未育過楊梅的地塊,土壤以酸性或微酸性土壤為好。播前施足基肥,每667平方米均勻撒施3-5千克辛硫磷顆粒劑等土壤消毒殺蟲劑,毒殺地老虎、螻蛄等害蟲,耕耘耙平,打壟築畦,苗牀畦寬1-1.5米,高15-20釐米,長不限,上蓋一層10-15釐米厚的紅黃心壤土,可減少播後苗期除草用工,播前種子用50%多菌靈600倍液浸泡0.5小時。牀畦均勻撤播,每平方米用1.2-1.5千克種子,用木板壓入土,上再蓋1-2釐米細土,蓋稻草,防雨後土壤板結,12月上旬覆地膜保温保濕。
1.4.2幼苗的移栽與管理12月份播種的到立春後發出根芽原始體,2月中、下旬幼苗陸續出土,初露土面的幼芽鼠類及鳥類喜食,應加強管理,注意防害。要及時除去覆蓋物,因氣温低要改搭小拱棚,上蓋塑料薄膜。晚上蓋住保温,白天晴天要打開通風透氣,保持適宜温濕度。3月中、下旬苗高8釐米左右,此時子葉還未脱落,根系不發達。隨着氣温的升高可逐步拆掉小拱棚,直到4月中、下旬,小苗基部木質化,具有4-5片真葉,可移至大田培育。行株距20釐米6釐米,每667平方米約栽2.5-3.0萬株,栽後立即澆足定根水,使根與土密接。成活後施2次追肥(先淡後濃),用0.3%尿素水或5%腐熟人糞尿液,到立秋後停施,要求下半年實生苗高30釐米,直徑粗0.5釐米以上,待次春嫁接。
2小苗嫁接
2.1選接穗與嫁接時間
生長期間,砧木與接穗兩者木質化程度愈高,同一温濕度條件下嫁接越容易成活,接穗從優良母株剪取,選向陽生長健壯1-2年生枝條,要求腋芽飽滿充實,處於欲萌發狀態,接後成活率高。氣温以20-25℃嫁接為宜。削麪平,速度快,形成層對準,防削麪氧化,包紮緊。選無風、晴朗天氣,隨採隨接,去葉留葉柄,去不充實新梢。南安嫁接最佳時間為2月中旬至3月上旬。
2.2小苗砧木的處理
將一年生實生苗(粗度0.6釐米以上)挖出後去除枝葉運到室內進行嫁接,在室內流水作業,可提高工效,然後移栽苗圃,苗木通過斷根,剪去傷殘的根系和剪平傷口,減少水分吸收量,避免接口溢水,嫁接成活率可在90%以上。嫁接後也可直接定植於果園,只要做好保持土壤濕潤,避免牲畜踏踩,成活率可達60%。
2.3嫁接方法
一般採用切接法,接穗每段長4-5釐米,在其下端稍帶木質部削一平直光滑的削麪,削麪長2-3釐米,再在其下端相反的一面削成45的斜面。從砧木根部以上3-5釐米處剪斷,下部有殘存的葉片要抹除,削平斷面,選砧木皮較厚,光滑無節,木材紋理順直的一側,稍帶木質部垂直切下,切口長2-3廈米,把接穗插入砧木,對準形成層,接穗的削麪不要全部插入切口,其上露1-2毫米,以利於接口癒合,然後用0.01毫米塑料薄膜全封閉包紮。
2.4嫁接苗的管理
2.4.1抹芽定梢接後20天檢查成活率,未成活的接穗呈乾枯或腐爛狀,要適時補接。隨着氣温的上升,接芽和砧苗基部的芽相繼萌發,到4月中旬,接芽可萌生新梢2-6釐米長,慢長的接芽還在萌動拱膜,為了使接穗芽體正常生長,要一星期抹除1次砧木上的萌芽,以集中砧木養分促進接口癒合和接芽生長。
2.4.2施肥與治蟲待苗木成活,6月下旬新梢普遍長至15釐米左右時施第1次追肥,每667平方米施三元複合肥30千克,以後到7月底再施第2次,每667平方米施三元複合肥50千克,2次均加水澆施,掌握先淡後濃。接芽萌發不久有病蟲危害,如楊梅卷葉蛾、楊梅枯葉蛾等,可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或40%樂斯本1500倍液防治,楊梅褐斑病可用70%甲基託布津1000倍液防治。
2.4.3除草、排水、灌溉56月份雜草叢生,需人工除草3-4次,6月梅雨季節防積水漚根,圃地過幹要及時噴水或溝灌。温度過高要用遮陽網遮蓋,防幼苗曬死。
3苗木出圃
24月起苗出圃春植,起苗前1天灌水,再挖起苗木,剪去傷殘的根系和剪平傷口,剪除部分枝梢。嫁接苗出圃規格:品種純度98%以上;根系發達,鬚根多,接口癒合良好,主幹粗壯,有少量分枝;無病蟲害。一級苗高度大於或等於40釐米,主幹粗0.6釐米以上者。
