楊梅嫁接在春季萌芽前進行，早接更為有利，過遲則因傷硫影響接口成活，一般在2月上旬至3月下旬進行。每個接穗長6-7釐米，接後用塑料薄膜包紮，最好覆土保濕。
楊梅樹液流動旺盛，影響嫁接成活率，特別是在大砧木上嫁接，影響較大。為了抑制樹勢，減少根部樹液上升，可以採用以下方法進行處理。
1、就地嫁接，切斷根系。常用於2-3年生砧木，在嫁接後從砧木栽培畦兩側深切，切斷部分主側根。
2、異地嫁接。在嫁接前，挖起砧木，剪去部分主側枝，換地栽植，再行嫁接。
3、室內嫁接。將砧木掘起，進行室內嫁接，用於2-3年生砧木，或自山野挖掘的3-4年生大砧木，接後假植或直接栽植在定植點上。
4、留枝嫁接。先定植砧木，然後就地嫁接，對大砧木應用較多。即在主枝上進行嫁接，留另一枝作吊水枝，吸引水分向該枝流動，減緩嫁接部的生長勢，以提高嫁接成活率。
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