冬季培育管理，是楊梅一年管理中春、夏與冬三季的重要環節之一。是否對其進行管理？將直接影響其明年的產量、品質與經濟效益。現將其要點簡述如下，供各位果農參考。
一、休眠期修剪
每年的11～12月份，剪去楊梅樹上的病枝病葉、蟲枝蟲葉、枯枝、殘枝、衰弱枝、拖地枝等，其餘枝提倡儘可能少剪！剪除後，應及時進行清理，以減少冬季越冬蟲卵。
二、基肥
每年的11月份，施下有機肥與硼肥。正常結果的楊梅成年樹，每樹施：有機肥為——菜餅：4～6市斤；草木灰：50～60市斤。硼肥為——硼砂：50～100克。應提倡楊梅樹春肥冬施。
三、培土
每年的11～12月份，在樹冠底下加客土，最好的客土為狼箕底下的黃泥土。加客土前注意樹冠底下的病蟲落枝與落葉，事先應清理乾淨或噴石硫合劑後再加客土。
四、防治病蟲害
每年的11～12月份，應對楊梅園進行清園，防止翌年病蟲害大量發生，特別是褐斑病、癌腫病、赤衣病、介殼蟲等嚴重的樹，應先進行修剪後再清園。清園藥劑為：石硫合劑；濃度為：波美3～5度噴霧樹幹與葉片正反面。噴藥次數應根據其嚴重程度每年1～3次。
五、石硫合劑的製作與使用
石硫合劑是高效、低毒、低殘留綠色環保農藥，冬季噴灑對楊梅園全年病蟲害的控制，意義重大。石硫合劑是一種古老的無機殺蟎兼殺菌藥劑，有效成分多硫化鈣，原液紅褐色，有臭蛋氣味，強鹼性。原液中有效成分多和比重有關，比重大則原液濃度高。原料優質的原液濃度可達波美28度以上。原液與稀釋液和空氣接觸後易分解。配製時用硫磺粉2份，生石灰1份，水10份。先用鐵鍋把水加熱，加入用温水調成的硫磺糊，攪拌並繼續加熱，再將塊狀生石灰漸次加入繼續攪拌。火要猛，保持沸騰，邊煮邊攪拌。約煮40～50分鐘，熬製過程中應不斷用熱水補充蒸發掉的水分，使水分保持原量。當藥液又黃色變成醬油色時停火，濾去渣滓即成原液。為保證藥液質量，石灰應選用塊狀、色白、未曾吸水的生石灰。硫磺粉要細。熬製時先下硫磺，再放石灰。貯藏原液時不能用鐵、銅、鋁等金屬容器，最好用陶器，並在液麪上加一層油以隔絕空氣。稀釋液應隨配隨用。
