冬蟲夏草是一種高檔的養生食材，目前在我國很多地方都有售賣。因為其功效高，所以深受消費者的喜歡從而購買。在買回去了之後，大家最關心的就是應該怎麼吃最好。將它和肉一起燉着吃是比較常見的一種吃法。
冬蟲夏草燉瘦肉的功效與作用
蟲草燉肉即為補氣益血、滋腎強壯的豬肉配天然高級補肺益腎、滋陰潤燥、止咳平喘的冬蟲夏草經調製而成。此二物相合使用，功在補益肺腎，培中健脾，滋陰養血。對肺虛或肺腎兩虛的咳嗽、短氣、勞嗽、痰血以及久病後體虛、神疲少食或腰膝痠痛、遺精、陽痿、氣血虛弱的貧血等均有輔助調治之功。
1、調節肺臟功能。冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫等作用。
2、調節腎臟功能。冬蟲夏草能有效緩解慢性腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的傷害。
3、增強造血功能。冬蟲夏草具有增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
4、調節血脂。冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。
冬蟲夏草燉肉的做法
食材：冬蟲草數條、瘦肉100G、純淨水燉盅的八分滿、鹽少許。
做法：
1、瘦肉洗淨剁成肉沫，冬蟲草用牙刷仔細刷洗乾淨，一同放入燉盅裏，加入純淨水。
2、隔水燉三個半到四個小時，最後下少許鹽，不下也行，湯是甘甜的，味濃。
冬蟲夏草燉肉的禁忌
1、少年兒童。冬蟲夏草中的某些成分具有類似於雄性激素的作用，可能導致少年兒童早熟，因此少年兒童不要隨便服用，服用應該依據醫生處方。
2、患有各類實症的人羣。所謂“實症”主要是由於邪氣亢盛，正氣尚未虛衰，邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列病理變化。多見於外感的早、中期，現在一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質發紅、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等，均屬於“邪氣盛則實”的臨牀表現。
3、陰虛火旺與濕熱體質的人。不可只單用冬蟲夏草，中醫講究對症施治，陰虛火旺與濕熱的病人只服用冬蟲夏草是無法從根本上治癒疾病的，要麼不用冬蟲夏草，要麼就用冬蟲夏草與其他中藥材配伍成方使用。
冬蟲夏草其它食用方法
1、水煎服：蟲草水煎服的吸收率一般，水煎就是熬中藥，時間一般為40分鐘至1小時，其有效成分會滲於其中，但處方中還有其他中藥，有效成分易被藥渣吸附，那麼人體的吸收量也就微乎其微了。
2、燉湯喝：蟲草燉湯喝的吸收率較低，一般將蟲草和老鴨一起用小火燉，時間為1～2小時，這是一種傳統的食用方法，但其中有效成分還是以大分子的形式存在，所以人體的吸收量還是達不到要求。
3、泡藥酒：蟲草泡藥酒的吸收率較低，一般做法是將蟲草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用，但蟲草的活性成分只有4%溶於乙醇，如果泡酒的話是非常浪費藥材的。
冬蟲夏草燉肉的做法很簡單，在做的時候不需要加入其它的食材進去，燉出來的湯就非常美味了。食用冬蟲夏草湯有補腎益肺、滋陰養血等功效。雖然食用它的好處多，但是體內濕熱、兒童這類人羣是不宜食用的。
