茶樹菇是一種木腐菌，味道鮮美，營養豐富，又具有較好的保健作用，是珍稀食用菌之一。其栽培技術如下：
一、栽培環境條件
茶樹菇菌絲生長温度為3℃-35℃，最適宜生長温度為23℃-28℃。温度在30℃以上，菌絲長勢減弱甚至停止。子實體分化發育温度為23℃-26℃，最適温度為18℃-24℃，温度較高或較低都會推遲原基分化。温度在20℃左右時出菇最好，從現蕾至成熟約10天。茶樹菇在菌絲生長階段，培養料適宜含水量為60%-65%，菌絲生長時的空氣相對濕度以65%-70%為好。菌絲生長階段不需要光照，過分明亮的散射光對菌絲生長起抑制作用。茶樹菇為好氧菌，對二氧化碳十分敏感。通風不良，二氧化碳濃度過高，會導致菌柄細長，菌蓋發育受阻，易開傘或致畸形。菌絲體可在pH值4-7範圍內生長，以pH值4.5-5.5生長最好，pH值低於4或高於7時菌絲均會生長不良。
二、栽前準備
茶樹菇有室內層架立袋出菇、脱袋覆土出菇、菌牆式袋栽法等栽培模式。春栽一般在2月下旬至3月上旬制袋接種，4-5月出菇；秋栽於8月底和9月初制袋接種，10-11月出菇。茶樹菇袋栽通常在室(棚)內出菇。選擇地勢較高、通風向陽、交通方便、近水源、周圍無污染的場所建造簡易菇房，結構以磚瓦結構為最好。在菇房或菇棚內可設置牀架。常用的培養料配方為：雜木屑40%、棉籽殼30%、麥麩16%、玉米粉8%、菜籽餅粉4%、石膏1%、白糖0.5%、磷酸二氫鉀0.4%、硫酸鎂0.1%。
三、菌袋製作
按常規稱量配料，調含水量至60%左右，料水比約1∶1.2，待水分滲透均勻後及時裝袋。卧袋栽培通常採用規格為15釐米×55釐米、厚0.04毫米的低壓聚乙烯筒膜袋裝料，每袋裝乾料700克。高温滅菌的具體操作為：開氣閥加熱，待壓力上升到0.8-1.1公斤/平方釐米、排出的氣體温度達107℃時，控制2-3小時，保證鍋內的熱量有足夠時間穿透料袋。袋內外的温度一致後再加温，使壓力上升到1.5-1.7公斤/平方釐米、保持105-120分鐘。要燒大火猛攻，要求點火後2小時袋內中心温度達97℃-100℃，然後保持15-18小時。中途不能停火，不能降温，文火，保持100℃。培養好的原種和栽培種，菌絲粗壯濃白，待料温冷卻到28℃時在菌袋兩端接種。也可在滅菌後，將打孔、接種同步進行。接種後用透明膠帶貼封接種孔。每瓶菌種可接種25袋。
四、發菌管理
接種後前3天，室温調節到25℃-27℃，使菌絲生長健壯。當菌絲長到料深的1/2時，其生長開始變慢，此時鬆動袋口扎口繩，或在菌絲生長前方的1-1.5釐米內穿刺1-2行微孔增氧。發菌階段室內空氣相對濕度宜控制在70%左右，且不可有過分明亮的光照，門窗要遮光。
五、催蕾管理
室外菇棚排袋方法如下：將場地整理成寬30釐米、高15釐米的畦牀，牀上鋪1層沙土，再鋪2層薄膜，將菌袋兩端袋口割開堆放到畦牀上。菌袋堆放的方向應與菇棚的門窗方向一致，割袋與排袋同時進行。菌袋開口前，用34%石炭酸液或溴氰菊酯3000倍液對菌袋消毒和場地滅蟲處理。用鋒利小刀沿扎口繩將袋口薄膜割掉。割袋之後，隨着菌絲體褐化時間的延長和顏色的加深，袋口周圍表面會形成1層棕褐色的菌皮。轉色正常的菌皮呈棕褐色和鏽褐色，具光澤，出菇正常。結合菌袋轉色，連續3-7天拉大温差，使晝夜温差達8℃-10℃，直到出現許多白色粒狀物，並分化成菇蕾。
六、出菇管理
出菇期間菇棚温度保持在15℃-26℃，以20℃-24℃最好。原基形成後，要增加噴水次數，使空氣相對濕度保持在85%-90%。前期主要是向空間和地面噴水，中後期可直接向子實體噴水。子實體生長期間呼吸作用旺盛，在出菇期間，要加大菇棚通風，保持空氣新鮮。出菇時光照強度保持在500-1000勒克斯，在生長期間不要隨意移動菌袋，也不可使菇棚的光源紊亂。茶樹菇可連採3-4潮菇。每採完1潮菇，將袋用塑料薄膜蓋好，停水7-10天，保持空氣相對濕度70%-75%，採菇處創面癒合後，再按上述方法進行催蕾。
七、採收及保鮮
當菌蓋顏色由暗紅褐色變為淺肉色、菌膜尚未破裂時為採收適期。採收時要求整叢或單株一次性採下，隨即切削菇腳。將鮮菇放在15℃-20℃的空調房內風乾至八成幹，然後用塑料袋或泡沫塑料箱包裝，在袋口或箱口用4-6層吸水性好的衞生紙蓋好，密封冷藏，保存温度為5℃-10℃。在運輸過程中，將菇體適當壓緊，防止在包裝容器內震動。
