香菇的代料栽培是泛指非段木栽培香菇的一切形式。代用料的種類繁多。主要有木屬。那麼？今天就和大家分享一下。
棉籽殼，玉米杆，廢棉，泥炭土、花生藤，稻草，野草等，再加些米糠，麩皮等輔料來進行栽培。從目前栽培情況看，用木屑作主料栽培穩產。其它原料用來栽培香菇都能出菇，並有一定產量，但多數都以入木屑10-30%混合培養，效果更好。
用代用料栽培香菇的具體方法是：
1.制菌種
母種：選擇具有本品種優良性狀的種菇進行組織分離。分離前，先制好母種斜面培養基。其培養基組成的成分是：去皮馬鈴薯200克、葡萄糖20克、蛋白腖2克、瓊脂20克，水1000毫升。然後按常規方法制好。分離時，先將分離材料進行表面消毒，然後，排取黃豆大小的菌肉於斜面培養基上，進行保温培養。待菌絲長滿斜面後，即得母種。
原種：原種培養基的組成成分是：麥粒94%、碳酸鈣1%，麩皮5%.制種時，先將麥粒漂洗乾淨，用清水浸泡過夜，煮熟但不爛，撈出濾去多餘水分。然後按其組分加入其他成分，拌勻後，裝入菌種瓶，稍加壓實，清潔菌種瓶，塞上棉塞，外包防潮紙，在l.05公斤每平方釐米壓力下l小時。接種後，置24-27℃下培養10天，菌絲即可長滿全瓶。
栽培種：其培養基的組成成分與製做方法同原種。
2.做菌塊
壓塊的菌種，不宜太老和太嫩，以菌絲長滿全瓶後5-15天內進行為宜。壓塊的季節在十月上中旬為宜，太遲壓塊，出菇季節已進入寒冷期，會影響產量。壓塊的方法是先在牀架上鋪上木板或蘆蓆，上面再墊塑料薄膜，薄膜上放好做好模型。壓塊模的規格以65-75×25-35×5.5釐米為好，不要底板，設一活動蓋板則可。製作菌塊類似於制磚坯。首先打開菌種瓶棉塞，用75%的酒精擦拭瓶口，然後用接種耙把菌種掏出倒入框內。控瓶時儘量不要損傷菌絲，保持成塊。每一菌塊約倒入10-12瓶菌種則可。然後蓋好蓋板壓成菌塊。菌塊的四角應多放些菌種，以便壓塊時菌塊的四角更堅實，取下壓塊用手摸時角上便不易碎裂。每塊之間應保持1～2釐米的距離，以利於操作，流通空氣及控制雜菌的感染等。菌塊擺滿一層牀架後，及時用塑料薄膜覆蓋。覆蓋的薄膜離菌塊應有16釐米的空間。
3.菌塊管理
菌絲從瓶內掏出壓實後，須讓菌絲有一個恢復時期，使受傷的菌絲重新長好，並使菌絲整個菌塊生長成一個整體，以利於菌絲積累營養，為出菇創造條件。這個時期的管理要求是：要經常注意菌牀內的通氣情況，每天定期開放門窗。壓塊後3～5天就應掀開塑料薄膜換氣，換氣的次數要根據氣温而定。温度高，早晚各一次；温度低，每天換一次或二天換一次。在此過程中，如發現底層塑料薄膜裏有紅色積水應及時擦乾。一般在壓塊後20天左右整個菌塊就能長滿白色菌絲，連成一堅實的菌塊，此時可準出菇。
4.出菇期的管理
秋菇管理：壓塊要適時，一般在十一月上旬就能見到菌蕾在菌塊上出現。由於菌塊的底面温度較穩定，沒有菌皮，往往先形成菌蕾。因此，當菌蕾長到黃豆大小時應及時將菌塊翻轉。如果菌塊上面或底面均有菌蕾，也可以把菌塊切小，讓菌蕾較多的那面向上，然後把塑料薄膜抬高或取去，進行保濕處理，使菌塊含水量達到55-60%左右。空氣的相對濕度應達85-95%.這樣，菌蕾就能正常發育。
當收完批菇後，應停止噴水，使菌塊含水量逐步下降，並加強通氣，使空氣的相對濕度降至75%左右，造成有利於菌絲生長髮育的環境條件，以利於再收第二批菇。
冬季管理：冬季氣温低，菌絲生長緩慢，特別是霜凍天氣，菌絲幾乎停止生長，已形成的子實體也往往僵死，所以一般無菇可收，應以保好菌絲為主，但冬季氣温有時也回升，早晚有較大的温差，這是爭取多得冬菇的大好時機。冬菇收穫後，停止噴水，然後進行適當的保温處理，如用塑料薄膜覆蓋等。
春菇管理：冬季過後，氣温回升，但菌絲沒有秋菇旺盛，菌塊的含水量也已降低。一般在二月底或三月初，氣温回升較大，應適當保持菌塊濕潤，讓其出菇。如發現部分菌塊有少量菌蕾出現，則開始浸水催菇，能收到很好的效果。如果浸水後又遇寒潮，可適當人工升温，這批菇一般較整齊。出菇後，菌塊的營養已消耗殆盡，是否再用可酌情處理。
因為段木栽培食用菌需要木材，成本高，經濟效益低。加之大量砍伐菇木，不利於自然界的生態平衡。所以用代用料栽培香菇，是食用菌培養事業的發展方向。
就和大家分享了以上幾點，希望這篇文章對大家有所幫助，祝大家好運。
