菠菜目前主要是含有豐富的維生素C。
菠菜的營養價值是非常高的。菠菜中含有豐富的維生素，其中以胡蘿蔔素和葉酸含量尤為其高。再也就是菠菜是具有抗氧化能力的，而且是能夠抗腫瘤、增強免疫功效。菠菜是含有高鉀低鈉的食物，所以對於預防高血壓是非常有益的。菠菜中還含有多種的礦物質，包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅。菠菜含有的水分也是非常高的，所以還富含豐富的膳食纖維，對於減肥來説是非常不錯的選擇。菠菜因為含有草酸，所以不能與豆腐同時服用。
1捆菠菜≈381g，1捆菠菜的熱量為78千卡，相當於0.4碗米飯。菠菜是一種低膽固醇、高維生素A、高胡蘿蔔素、低視黃醇、低鈉、高鎂、高葉酸的食物。
