霜和霜凍不同。霜是指近地面、物體表面，當温度降到冰點以下時，由空氣中水氣昇華而凝結成一種細微六角形的白色結晶體。而霜凍乃指土壤及植物表面温度下降到足以引起作物傷害或死亡的低温。因此發生霜凍時可能有霜，也可能無霜。有霜的霜凍叫白霜；無霜的霜凍叫黑霜或叫暗霜。小麥的春霜凍害決定於外在因素―低温和內在因素―抗寒力，遭受霜凍是外在因素和內在因素的綜合反應。因此，任何有利於提高小麥內在抗寒性和削弱地温餅劇變化的辦法，都是防禦霜凍的有力措施。
霜一般不會危害小麥生長；小麥受凍多會傷及生長。
霜河凍是不一樣的，霜不會危及小麥生長，但是凍會傷及小麥。
