隨着科技越來越發達，人們的種植技術越來越好，現在人們種植出來的辣椒品種也越來越多。在夏季，辣椒也是我們經常食用的一種蔬菜，其中的小尖椒不知大家有沒有吃過呢？那麼現在小尖椒該怎麼做着吃呢？我們都知道，很多菜在炒作的過程中都需要放點辣椒，下面我們一起看看吧。
小尖椒的做法大全
一、尖椒茄子
主材：茄子、尖椒，配料：葱、姜、蒜、香菜、花椒，調料：鹽、生抽、黃酒。
做法：
1、圓茄子一個，尖椒兩根，葱薑蒜適量。茄子洗淨切條，沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘。葱薑蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。涼油下花椒，炸出香味後撈出不要。加入小碟中的葱薑蒜末炒香。
2、加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會。加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生後加少許生抽調味，最後加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
二、尖椒雞
材料：雞腿一隻，洋葱一個，尖椒200克，葱適量，姜適量，蒜適量，乾花椒一把，幹辣椒一把，辣豆瓣一勺，糖一小勺，生抽一小勺。
做法：將雞腿切成小丁、在將洋葱、尖椒等材料切成自己喜歡的形狀。鍋內放油後加葱薑蒜、乾花椒幹辣椒煸炒出香味後倒入辣豆瓣，再放雞腿炒熟後加入洋葱、尖椒，放生抽和糖調味即可。
三、尖椒皮蛋
材料：皮蛋（4個）、尖椒（50克）植物油（適量）、 小米辣碎(適量)、蒜末（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、醋（適量）、雞精（適量）
做法：皮蛋剝好，切成4瓣，擺入盤中。尖椒洗淨，斜切好。炒鍋加熱，倒入植物油。油熱後，倒入尖椒，快速翻炒。尖椒變色後，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒。調入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻。關火。將炒好的辣椒盛入裝有皮蛋的盤中。在辣椒和皮蛋處淋上醋，吃時拌勻即可。
四、尖椒花甲雞
材料：三黃雞300g、花甲400g、尖椒100g、老薑10g、大蒜3瓣、料酒30g、花椒粒2g、醬油15g、葱20g、鹽、白糖、花椒油3g。
做法：
1、提前將原料準備好。雞肉選擇新鮮的三黃雞，質地細膩，花甲提前用鹽水浸泡讓其儘可能將沙子吐乾淨鍋內倒清水加薑片、葱結、料酒煮沸，然後倒入花甲焯水，將雞剁成小塊，用鹽、料酒、薑片、葱段醃製入味。
2、將焯水後的花甲撈出瀝乾水分待用，將青椒切成節，大蒜、老薑切成片，葱白切成段。鍋內倒油燒熱至6成時，將醃製入味的雞塊放入鍋中滑熟，待雞肉表面緊縮時即可撈出瀝乾油，用油炸雞塊時用中火，直至雞塊完全炸熟。
3、鍋內留少許底油，放入蒜片、薑片、葱段、花椒粒爆香。然後下尖椒炒香，再倒入花甲和雞塊翻炒均勻，加醬油、白糖、鹽調味，臨出鍋前滴入花椒油，.一盤吮指的尖椒花甲雞就大功告成了。
五、尖椒大排
材料：大排，尖椒，蘑菇，葱，姜，葱頭，鹽，料酒，黑胡椒粉，雞精，澱粉。
做法：豬大排切0.5cm的大片，用刀拍鬆，加葱、姜、葱頭、鹽、料酒、醬油醃漬20分鐘；配料切片，醃好的大排用澱粉拌勻放温油中劃油，葱、姜、葱頭炒出香味，放入配料炒至斷生，將大排放入，加鹽、料酒、黑胡椒粉、雞精翻炒均勻。
六、虎皮尖椒
材料：尖椒400克，豬瘦肉200克，蒜米、味精、鹽、蠔油、老抽、白糖、花生油各適量。
做法：豬肉切末，蒜切末。將尖椒洗淨切去兩頭，炒鍋注油燒至九成熱，下入尖椒炸至皮起泡，盛出控油。鍋留底油燒熱，下入豬肉末，蒜色，烹入料酒，加蠔油、老抽、味精、白糖燒開，倒入尖椒，勾芡炒勻即可。
七、豬腩片炒青尖椒
材料：豬腩片300克，青尖椒3個，蒜子1粒。
做法：豬腩片在鍋爆香至半熟，即下適量糖、雞汁、酒及醬油等，見熟即起作用。青椒去蒂洗乾淨，切段，放鍋裏煎會兒，下點油及醋、小量醋、水，再放入已熟的豬腩肉翻炒1分鈡即可上碟。
小尖椒的營養價值
1、尖椒，又名辣椒，是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有温中散寒、開胃消食的功效。
2、辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎?它還和營養有關。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來説，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便祕、長痤瘡的人要少吃。
小尖椒的禁忌人羣
1、體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
2、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
生吃小尖椒有什麼好處
1、營養專家指出，不同種類的蔬菜應有不同的吃法，生熟結合才能真正吃出健康採。可以生吃的蔬菜，應該儘量吃生。有些蔬菜，生吃不僅可以保留其中易被高温破壞的維生素等營養成分，而且這些營養活性成分更容易被人體吸收。如黃瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。
2、尖椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便祕。由於維生素C含量高，尖椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。
在上面的文章當中，小編也為大家科普了有關於小尖椒的各種做法。其實小尖椒的吃法也有很多種，或者是把它晾曬乾，做成幹辣椒也是可以的。那麼你還吃過哪一些小尖椒的吃法呢？
