萵筍和貢菜有什麼區別？

貢菜並不是萵筍，貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物，而萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，可以説兩種蔬菜時近親，萵筍莖肉質脆嫩，但略帶苦味，貢菜吃起來則有種海蜇的味道。

色澤不同，貢菜的色澤要比萵筍更鮮亮，質地也更爽口。特點不同，萵筍是人們生活中常見菜品，分為葉用和莖用，莖用萵筍是一種圓柱形的存在，表皮有硬皮，去皮之後肉質是綠色的，還會有白色液體出現，這些是貢菜不具有的特點。口感不同，萵筍在炒制時，入鍋後很快會變軟，吃在嘴裏也有一種綿軟的感覺，貢菜炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。