山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，嚴重的甚至出現紅腫、刺激症狀。
引起過敏反應的大多是山藥的粘液中所含的生物鹼，這種生物鹼經過接觸之後有時會引起皮膚瘙癢。
山藥皮中含有皂角素或黏液裏含的植物鹼，常會導致皮膚接觸後產生過敏反應，出現瘙癢，甚至紅腫。
山藥中粘液所含的生物鹼，會引發部分人過敏。
山藥皮和黏液當中的植物鹼和皂角素。
導致這種接觸性皮炎的因素是山藥皮中含有皂角素或黏液裏含的植物鹼，常會導致皮膚接觸後產生過敏反應，出現瘙癢，甚至紅腫。
接觸山藥引起皮膚癢主要是因為含有皂角素等成分。
