雪菜又名雪裏紅，生長期短，品質好，便於醃製，供應市場週期長，適合大面積種植。雪菜與楊樹共生期短，特別適合在楊樹林地種植。
培育壯苗：8月下旬育苗，苗牀要肥沃，排灌方便。品種選用九頭芥，秧田每畝用種量500克，可栽大田10畝左右。苗齡30天左右。
整地施肥：樹下空地要及時除草，淺耕，整平，做畦。每畝施有機肥500公斤、尿素30公斤、過磷酸鈣30公斤、氯化鉀10公斤。
合理密植：9月下旬到10月上旬移栽，行距25釐米，株距15釐米。栽時注意清理楊樹落葉，充分利用林間温光資源。
及時採收：冬前11月到次年春天均可採收，視行情和生長量酌情決定，春季要搶在抽薹前採收完畢。鮮菜畝產一般在3000-5000公斤。
科學醃製：採收後的青苗可直接銷售，也可就地醃製。挖好地坑，鋪上薄膜，每50公斤菜用鹽4-5公斤，逐層堆放、壓實，最後用薄膜密封，醃製時間1-8個月。
