一、温差刺激法。對菌牀採用白天蓋膜升温，傍晚或早晨揭膜降温。菌絲生長期相對濕度控制在70%以下，後期濕度保持在85-90%。這些措施有利於菇耳的形成。
二、藥物刺激法。配製培養料時，適當加入磷酸二氫鉀、過磷酸鈣、維生素B1等，有明顯的增產效果。在菌絲生長後期，用0.1-0.2毫克/升三十烷醇噴於培養料面上，可促進生長、出菇，可增產10-15%。
三、搔菌法。當菌絲長滿料面時，用乾淨的掃帚在料面上輕輕來回掃動，除去或破壞表層的徒長菌絲和老菌絲。新的菌絲露出後，噴水，覆蓋薄膜保温保濕。一般可增產10%。
四、驚菌法。當培養料長滿菌絲後，用彈性強的木板條擠壓、拍打震動料面，用力要均勻，不留深痕，不破壞料面。這樣，可促進菌絲加速生長和子實體迅速分化。此法對香菇、平菇、鳳尾菇及木耳等均適用。一般可提高生物效率15%左右。
五、接觸法。用舊報紙、麻布袋、細土等覆蓋在培養料面上，通過壓力刺激可促使菌絲迅速生長。或用消過毒的小木棒（直徑1釐米，長3釐米）插入料內2釐米深，插棒密度15×15釐米左右，使菌絲生長蔓延時觸及小木棒，纏繞其上，形成均勻濃密的菌絲體，發展形成菇蕾和子實體。一般可增產20%左右。
六、打洞填砂法。在插種時，用直徑1.5釐米，長30釐米的圓錐形木棒，按株、行距30釐米的規格，成梅花形打洞，洞深達底部，2天后在洞中填黃砂，砂要用1%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒，同時向洞中注入0.3-0.5%的石灰水。採用這種方法可提前3-4天出菇，且出菇均勻，朵大肉肥，平菇的生物效率可提高28%。
