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關於肉脯的知識精選
關於肉脯的知識精選
複合型雞胚肉脯加工
01-03
核心提示:複合型雞胚肉脯是一種有益於兒童生長髮育、有益於脾胃功能改善、有益於中老年人防老抗衰的高級營養保健食品。對中老年人預防動脈硬化、腦組織老化、骨質疏鬆、降低血脂、防止肥胖等有一定的積極作用。應用下...
肉脯的營養價值和特點 | 哪裏產的肉脯最好吃
04-16
肉脯被譽為閩西八幹之首。其最大特色就在於三老,工藝老、配方老和口味老。採用了傳統老工藝和老配方,一切天然為本,絕不添加麪粉,絕不添加山梨酸鉀等防腐劑及添加劑。肉脯是豬肉或牛肉經醃製、烘烤的片狀肉製品,肉脯的特點...
肉脯是哪裏的特產 | 肉脯吃多了有什麼危害
08-23
肉脯一般是用豬肉製成的肉乾,口感較硬,口味較甜。一般新鮮出爐的肉脯你都能在上面看到一層油。小編聽到較出名的肉脯那就是澳門的肉脯了,小編也去吃過,是真的好吃,但是肉脯不能多吃知道麼,大家吃的時候一定要切記不能貪吃。...
鹿肉脯的製作工藝
05-10
鹿肉脯,它主要是鹿肉醃製後,與茴香、雞精、辣椒、桂皮,食用植物油攪拌,乾燥而成。具體制作方法如下。一、原料鹿肉、芒果、番茄濃縮汁、精鹽、白砂糖、味精、黃酒、亞硝酸鈾、異抗壞血酸鈾、偏磷酸鈾、三聚磷酸納。二...
多味鵝肉脯的製作方法
01-06
核心提示:多味鵝肉脯是將鵝去皮去骨的胸脯肉和腿肉,切碎拌料烘烤製作的薄片,根據人的口味需要製作成廣味、五香、果汁、麻辣等各種味道,具體制作技術:多味鵝肉脯是將鵝去皮去骨的胸脯肉和腿肉,切碎拌料烘烤製作的薄片,根據人...
肉脯是什麼 | 肉脯怎麼做
03-04
肉脯一般是由豬肉製成的肉乾,一般口感較甜,肉質較為緊實,小編覺得老人和小孩都不太適合吃,因為牙口不好,但是很多成年人都喜歡把它們當作一種零食,上班的時候撕開一包食用,那你知道肉脯是怎麼做的嘛,下面就跟着小編一起來學習...
西葫蘆果脯加工
01-08
工藝流程選料→切條→浸礬→灰漂→水漂→燙漂→糖漬→煮制→濃縮→冷卻→包裝→成品製作方法1.選料:選用成熟度適宜的西葫蘆,過嫩過老都不適用。2.切條:將西葫蘆用清水洗淨...
番茄脯的加工製作
01-07
番茄脯色澤紅潤、質地柔軟、酸甜適口、香味濃郁,是深受人們喜愛的菜脯之一,現將其製作方法介紹如下:一、選料及原料整理選新鮮或冷藏良好的色紅,無病蟲害,果肉肥厚且較硬,籽少,汁液少,耐煮性強,成品率高的長圓形品種小番茄。原...
什麼是菜脯 | 菜脯該如何製作
03-19
菜脯就是醃製的蘿蔔乾,是潮汕三寶之一,是一道古典風味菜。冬季前後,準備好蘿蔔並將其洗乾淨,切成兩半後用太陽暴曬,晚上再收回蘿蔔放入土坑,撒上一層鹽,第二天繼續晾乾,反覆晾乾水後,菜脯就會變成金黃色,大概半年時間,即可變成可...
蘋果脯如何加工?
02-05
問:蘋果脯如何加工?南方是蘋果產區,加工蘋果脯已有成熟履歷,但在當地區能否有加工果脯的須要。謎底是一定的。但要講前提,因為北果南運,好比本市果品食雜公司每一年要儲藏年夜批南方蘋果,因為各種緣故原由,在儲藏曆程中能夠泛...
楊桃脯如何加工?
12-28
楊桃,又稱作五稜子、五斂子、羊桃等。果皮呈蠟質,光滑鮮豔,果肉黃亮細緻脆嫩,爽甜多汁。楊桃含有多種招牌營養素,並含有大量的揮發性成分,帶有一股清香。在茶餘酒後吃幾片楊桃,會感到口爽神怡,另有一番風味。楊桃能減少機體對...
南瓜脯製作技術
02-26
1、原料選成熟、無腐爛、無壞斑的南瓜。2、去皮、切分將選好的南瓜削去外皮,挖去瓜瓤及瓜子,切成塊。塊的厚度為0.8~1釐米,長和寬按生產要求而定。3、硬化將切好的南瓜塊放入濃度為2%的鹽水中浸泡4~6小時,撈出,用清水洗淨...
冬瓜果脯的製作
12-27
冬瓜果脯以其色澤潔白、質地清脆、外幹內潮、味甜爽口,而備受人們的喜愛。其加工方法是:一、工藝流程。原料選擇→刨皮→去心→切分→硬化→沖洗→熱燙→漂洗→浸糖→糖煮→成品。二、操作要點。①原料選擇。製作果脯的...
如何製作土豆果脯
01-13
一、選料:應選大小一致,薯塊飽滿,外表光滑的無綠斑土豆為原料。二、造型製坯:首先用清水洗掉薯塊外的泥土,去掉外皮,洗淨。製坯可根據需要製作成各種形狀,增加製品的美觀度。三、灰浸、水漂:將坯放入容器內,倒入一定濃度的淡灰...
香蕉脯的加工
12-27
香蕉脯屬於果脯蜜餞類製品,它的加工工藝要根據產品要求及原料理化組織特點考慮。此種蜜餞食品需要成熟香蕉,但成熟香蕉組織軟化,不耐煮制,所以技術關鍵是採用硬化和護色措施,還要合理使用透糖工藝才能得到理想產品。加工技...
南瓜脯、冬瓜脯的製作技術
12-27
核心提示:一、南瓜脯。選用成熟而不過熟、無腐爛、無壞斑、無病害的南瓜,去皮,對開切成2瓣,掏淨籽瓤,切成約6毫米厚的大片,再切成0.8-1釐米寬的小片。將瓜片投入沸水中,每次投入的瓜片不宜過多,以便投料後1-2分鐘鍋內水能重新...
櫻桃脯的加工技術
02-26
1.原料選用個大、肉厚、汁少、風味濃、色淺的品種,成熟度在九成左右,注意要剔除爛、傷、幹疤及生青果。2.後熟櫻桃宜於傍晚採收,採收時要防止雨淋,於室温下攤放在葦蓆上後熟一夜。切忌堆放過厚,防止發熱,從而影響製品質量。...
板栗脯加工方法
01-02
核心提示:工藝流程板栗預處理→脱殼除衣→煮制→浸漬→上糖衣→包裝→成品工藝流程板栗預處理→脱殼除衣→煮制→浸漬→上糖衣→包裝→成品製作方法選取新鮮飽滿,未黴變、未生蟲、未損傷變質板栗,洗淨,於中温(<80℃)烘烤...
製作紅薯脯方法
02-28
核心提示:原料鮮紅薯、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸(或亞硫酸)。工藝流程洗薯―去皮―切塊―糖煮―浸漬―控糖―上籠屜―烘烤―整形包裝。原料鮮紅薯、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸(或亞硫酸)。工藝流程洗薯―去皮―切塊―糖煮―浸漬...
檸檬脯如何加工?
02-25
問:檸檬脯如何加工?這是果脯蜜餞類食品,原料是檸檬鹽胚。加工技術如下:1.原料處理:鹹檸檬脱鹽,經浸水處理,採用流動水脱鹽和經常換水脱鹽時間大大縮短,否則用靜水浸泡所需時間較長,脱鹽程度一般無需把鹽份完全脱掉。可保留2-3%...
黃瓜脯加工要點
01-08
一、選料選直徑為3.5釐米以上的幼嫩青色黃瓜為原料,可加工成風格獨特的蜜餞黃瓜。二、去瓤黃瓜洗淨後切成長4釐米的短段,用口徑1.5—2釐米的圓形通心器去瓜心,再把瓜段周圍劃若干條紋,其深度為瓜肉的1/2,製成壞。三、浸瓜...
豬肉脯的製作工藝
05-10
豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色,具有口感豐富,鹹中微甜,芳香濃郁,餘味無窮。豬肉脯生產過程比較復...
杏脯的加工方法
02-23
一、工藝流程:選料—切半去核—浸硫護色—糖漬鍋煮—烘製—成品。(一)選料。挑選肉厚質硬、皮色橙黃、新鮮飽滿、風味正常、無黴爛蟲害和機械損傷的果實為原料。(二)切半去核。將洗淨後的杏用力沿果縫處對切成半,挖去果...
茄脯加工技術
01-27
茄子性味甘寒,有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡、止血等功能。紫色茄子含有豐富的維生素P,其含量不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。維生素P能提高微血管抵抗力和防止小血管出血等用途。常吃茄子製品...
核桃鴿脯的加工
01-03
(一)原料主料:淨鴿脯肉200克、核桃肉100克配料:葱花3克、薑片2克、雞蛋1個調料:紹酒10克、醬油10克、精鹽4克、白糖3克、味精2克、肉湯100克、幹澱粉10克、水澱粉20克、小蘇打2克、花生油500克(約耗60克)(二)製作方法1、將鴿脯...
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