甘藍(Brassica oleracea L.)為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，是我們重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培。
形態特徵
二年生或多年生草本植物，高約60-150釐米。下部葉大，大頭羽狀深裂，長達40釐米，具有色葉脈，有柄；頂裂片大，頂端圓形，基部歪心形，邊緣波狀，具細圓齒，頂裂片3-5對，倒卵形，上部葉長圓形，全緣，抱莖，所有葉肉質，無毛，具白粉霜。
總狀花序在果期長達30釐米或更長；花淺黃色，直徑10-15毫米；萼片長圓形，直立，長8-11毫米；花瓣倒卵形，長15-20毫米，頂端圓形，有爪。長角果圓筒形，長5-10釐米；喙長5-10毫米，無種子；果梗長約2釐米；種子球形，直徑約2毫米，灰棕色。
春甘藍陽畦育苗壯苗技術要點
一、牀址的選擇
改良式小陽畦，牀址應選擇在避風向陽，水利便利，土壤肥沃且前茬非十字花科作物的田塊。
二、設施材料
長度2米小竹杆25－30根，或長度3米竹杆12－14根。10#鐵絲6－7公斤、12#鐵絲3－4公斤。長度50－60釐米、橫徑6－8釐米、木樁8－10根，長度2米、橫徑6－8釐米、木杆3－5根。玉米或高梁秸稈50－75公斤，扎絲或扎繩0.5－1公斤。
三、陽畦建造
1、基本構造一座改良式小陽畦，由框架和覆蓋物外加擋風牆三部分構成。框架包括牆框、拉絲、拱杆和木樁。覆蓋物為棚膜。擋風牆也叫風屏，通常用玉米、高梁秸稈綁紮而成，設在陽畦的北牆外用來阻擋和減緩由北而來的寒風侵襲。
2、規格小陽畦坐北向南。北牆高75－90釐米，南牆高15－20釐米，東西山牆由南向北逐漸增高。陽畦的大小隨定植面積而異。每定植一畝大田，需要苗牀面積為12－15平方米。通常建造一座東西長8－10米、南北寬2.5－3米的小陽畦，可培育2畝大田優質壯苗。擋風牆東西長12米左右、高度2米。
3、建造主要是堆建土牆。畦址劃定以後，在畦外四周挖土培牆，邊培邊踩實，使北牆高度比南牆高出60－70釐米，東西山牆北高南低一面坡。牆框培好後，切削成較光滑的牆面，牆體厚度35釐米左右。隨後整平地面。最後製作擋風牆。方法是先在北牆後1米外劃一條線，長度應超出北牆2米，後在此線上等距離挖3－5個坑，栽上2米長木杆，杆上綁紮2－3道鐵絲，將作物秸稈綁紮在鐵絲上成為擋風牆。
4、施肥作畦牀內施入有機質含量高的糞土500－700公斤，蔬菜專用肥10－15公斤，或尿素1公斤，過磷酸鈣10公斤，硫酸鉀5公斤。施肥後耙平地面使土與肥混合均勻，然後作畦。為管理方便，一般陽畦內可做成2個小畦子。
5、選用良種春甘藍栽培，為提早上市，增加效益，應選用冬性強、耐低温弱光、抗未熟抽薹、優質抗病的早熟或中早熟品種。如：中甘10號、11號、15號和21號，搭配鐵球、讚美、騎士等國外小型品種。每畝大田用種量50－60克。
6、播種適播期為12月中下旬。以播後距“小寒”有10－15天的出苗、生長期為宜。播前先對苗牀澆透水，待水下滲後，用營養土重新填平牀面，然後播種。苗牀播量每平方米3－4克。應嚴格控制播量，防止因過密緻幼苗細弱。播後覆土厚度為0.5－0.7釐米。
7、覆蓋先用10#鐵絲在東西牆上每隔0.7－0.8米繃布3－4道拉絲，將兩端拴在木樁的大頭緊固於山牆外側。後用小竹杆在鐵絲上每隔0.7－0.8米綁紮12－14道拱杆。最後覆棚膜。先在南牆前開溝將前膜邊埋入並壓緊，北牆上的一邊用於通風和苗牀管理時勞作出入口，可將膜邊平鋪於牆面上用磚塊壓緊，放風在膜面上拉5－6道壓膜線，以防風張。
8、苗牀管理播後至第一片真葉出現前不通風。第一片真葉出現後開始通風，風口由小漸大，進行鍛鍊。此期苗牀温度保持在：白天15－20℃，夜間8－10℃。爾後，視苗情選擇晴日的中午間苗拔草。間苗主要是去除黃、瘦、弱、小苗。新法育苗、改過去的不分苗一級育苗為經過分苗實施二級培育達到優質壯苗。於分苗的前一週做好分苗牀。
苗牀要求：土壤肥沃、疏鬆、平整、並進行一次土壤處理，以殺菌滅蟲，提高成苗率。分苗前3天，適當降低苗牀夜間温度，再行鍛鍊，增強其適應性。分苗在幼苗3片真葉期進行。選晴好天氣，採用間大苗的辦法分苗。即在苗牀選拔大苗作移植，留下小苗再培育。拔苗應注意輕拿輕放，不損葉、不傷根，並儘量帶上原土。
方法是：先開溝澆水，後栽苗埋土。株行距為8釐米見方。分完後用小弓棚覆蓋、注意保温防寒。3天內不通風，3天后視苗情適當通小風進行煉苗。苗牀温度保持；白天14－15℃，夜間7－8℃。定植前10－15天實施大通風、煉壯苗。先行放大風對苗子進行大田環境適應性鍛鍊5－7天，然後去除全部覆蓋物使苗子轉入露地環境。當苗齡60－70天、幼苗達到“莖稈粗壯6片葉、葉片肥厚葉色綠、根系發達無病蟲”的長相標準時壯苗定植。
