百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，長約6米；莖具細條紋，無毛；花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4釐米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。花期6月，果期11月。
逸生於海拔180～1900米的山谷叢林中。原產安的列斯羣島，廣植於熱帶和亞熱帶地區。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經濟壽命一般8至10年。
果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可製成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美麗，沒有香味，可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區，雞蛋果有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。
一、裸根育苗技術
1、選種
在果實成熟期，從優良母株上選擇完全成熟、果大、汁多、皮薄、無病蟲的果實，取出種子洗淨晾乾，作育苗材料，當年種子當年育苗出苗率高，可達95%以上，育苗時間一般在9月到翌年5月。
2、苗圃的整理
土壤深翻曝曬5～7天。耙細理畦，畦高20釐米，寬80～100釐米。畦間留寬40平方釐米的小路。清除圃內石塊、樹根等雜物。在理畦時每100平方米苗圃施鈣鎂磷肥或過磷酸鈣7.5公斤。並與表土充分混勻，平整畦面。
3、種子處理
種子用水浸泡2～3天，用手搓洗脱淨種子外層膠質。每公斤種子用10～15克多菌靈或甲基託布津拌種，拌種20～30分鐘後即可播種。
4、種子催芽
催芽牀整理與苗圃相同，催芽牀整好後，把種子均勻撒在催芽苗牀上，覆蓋一層1～2釐米的細河沙。再蓋一層5釐米的草。充分澆透水。在催芽牀周圍用塑料布圍成布牆，高60釐米，保濕防鼠。搭建蔭棚或裝置遮光網，保持40%～50%的廕庇度。播種後每3天澆一次水，打開蔭棚通風1天，下午7：00封棚，7～10天后種子蔭動，並有部分出土，此時除去蓋草和塑料布牆。
5、移栽
移栽前，苗圃應蓋好遮光網或搭好蔭棚，保持10%～50%的廕庇度，待苗長到子葉穩定時，便可從催芽牀上移栽。移栽起苗前應先澆透水以易起苗，注意保持根系。移栽深度為幼苗在催芽着生深度。幼苗隨取隨栽。移栽後澆足定根水。
6、苗圃管理
移栽後每2天澆一次水，保持苗圃濕潤。清除園內雜草，每15天用15公斤水加15毫升敵敵畏和15克甲基託布津進行噴霧，以防治病早害。移栽後10天內，發現缺株，及時補栽。幼苗長出兩片真葉後，可薄施氮磷，用0.1%尿素和0.2%磷酸二氨鉀溶液進行噴施，每7天噴施一次，促進苗的良好生長。
7、出圃
幼苗生長60～80天后，莖粗可達到0.3～0.5釐米，高度可達到30～40釐米，即可出圃大田定植。出圃前20天要逐漸減少苗圃廕庇度，或者在出圃前10天除去遮光網，以鍛鍊苗木。在起苗前，苗牀要澆透水易於起苗。起苗後及時剪除部分葉片（一般剪除三分之一）和過長根系，及時漿根，以方便運輸，保證定植成活率。
二、裝袋苗育苗技術
1、選種
種子處理、用種量、苗圃建立、種子催芽、移栽、苗圃管理、出圃與裸根苗育苗技術相同。
2、苗圃整理
清除圃內雜草、石塊，使圃內清潔平整。苗牀寬100釐米，下凹3～5釐米，中間留40釐米寬小路，苗圃周圍挖好水溝，以免苗圃積水。
3、選土、緊袋、排袋
營養土選用肥沃壤土。育苗1000株，要用7.5公斤過磷酸鈣或鈣鎂肥均勻混合足夠營養土，緊袋時要把營養土裝實裝滿。裝好的營養袋要整齊排於苗牀，每行15袋。排好後用土把周圍壓實。
4、移栽
出圃與裸根苗基本一致，但袋裝苗在種子萌發露出子葉時便可移栽。幼苗在苗圃內長到4～5片真葉時，就可以出圃定植。
