藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。蓮藕的選育種主要包括無性選種和有性雜交育種等方法。
無性選種。
我國蓮藕的種質資源豐富，為無性選種提供了很好的條件，近年來從無性系的優株中選育成的品種有科選1號、鄂蓮1號、浙湖1號、武植2號、贛蓮85-4、贛蓮85-5等。無性選種的方法是廣泛發動蓮藕產區的羣眾，對於產量高、品質好、適應性強、抗病力強、特早熟或特晚熟等單株，及時報送到有關的科研部門或農業主管部門，並進行無性繁殖和推廣。
有性雜交。
有性雜交是培育蓮藕新品種的有效方法之一，已廣泛應用在蓮藕的育種上。有性雜交可以充分利用父母本的優良性狀，有目的地培育高產、優質、抗病性強、特早熟或特晚熟等新品種。近年來通過有性雜交培育的新品種有鄂蓮3號、揚藕1號、鄂蓮4號、湘白蓮1號等。
追肥可追肥2-3次。第一次在長出立葉1-2片時，第二次可在封行前，第三次在後棟葉出現時。每667平方米（畝）第一次施用糞肥2000-4000公斤或尿素15公斤，第二次施複合肥20-25公斤，第三次施10-15公斤尿素，早熟栽培者可只施兩次追肥。
除草鬆土在封行前要隨時除掉雜草，在立荷1-2片時，施肥後可將藕種四周泥土用手或鋤扒鬆，以利於蓮鞭生長。鬆土除草時，應防止折斷荷梗。
轉藕頭為了使蓮鞭在田中分佈均勻，並避免插入田埂，要隨時檢查蓮鞭生長方向。向稀處轉移。轉藕頭時，先將蓮藕前一二節的泥土扒開，露出芽頭及蓮鞭，再用手將蓮鞭托起調整方向，埋入泥土中，不要硬拉，以防蓮鞭折斷。轉藕頭時間以晴天下午為好。
水層管理一般藕田不可斷水。水層深度應根據前期淺、中期深、後期又淺的原則加以控制。生長中間，氣温高，當時荷梗也高，水深可達20釐米以上。在枯荷後，如留種到次年，應保持一定深度的水層，以防止土壤乾裂，在寒冬凍壞地下莖，同時可避免乾田后土塊變硬，難以挖起。
