茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、義菜(鵝菜)、艾菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜，根系分佈在土壤青層。莖圓形，綠色，有蒿味。葉長形，邊緣波狀或深裂，葉肉厚。頭狀花序，花黃色，瘦果，褐色。栽培上所用的種子，在植物學稱瘦果，有稜角，平均千粒重1.85g。茼蒿性喜冷涼，不耐高温，生長適温20℃左右，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良。茼蒿對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節。肥水條件要求不嚴，但以不積水為佳。茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。
茼蒿的營養價值
茼蒿的根、莖、葉都可食用，含有廣泛而豐富的營養，尤其是胡蘿蔔素和礦物質含量較高。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。另外，茼蒿中鐵的含量較多，對兒童生長髮育及貧血患者有一定幫助。此外，茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
茼蒿大棚怎麼栽培？
選擇土地。 茼蒿在營養生長期內莖高可達20--30釐米，所以，可利用種植高秧作物（像菜豆、缸豆等）的大棚南面低矮部分進行種植。
選擇品種。 茼蒿有大葉品種和小葉品種兩類，大棚栽培主要選用小葉品種。小葉品種較耐寒，生長期40-50天。
栽培技術。 栽培茼蒿，要求土壤經常保持濕潤。為了和高秧作物的種植畦分開，栽培茼蒿的畦子要做成獨立的平畦，以便澆水。為促進出苗，可進行浸種催芽，並採取濕括法進行條插或撒播。播後覆土1釐米，擰嚴密覆蓋地膜。一般每畝用種4-5公斤。
出苗後，將地膜全部撤去，保持畦面見幹見濕1-2片真葉期，進行間苗並拔除雜草，保持幼苗間距4釐米左右。注意經常觀測棚內濕度，以免水分過大，造成棚內高秧作物的病害發生。
生長期間，隨水追1-2次速效氮肥，株高達20釐米左右時，開始收割，不宜太晚，以免影響品質。割完第1刀後，再澆水、追肥，促進側枝發生，20-30天后再收穫。每次每畝追肥量為10公斤尿素。
