茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。
茼蒿食用價值
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。宜忌《得配本草》："泄瀉者禁用。"出的是，野菊花性味微寒，可傷脾胃陽氣，不可用量過大，脾胃虛弱的人不可久服。
茼蒿藥用價值茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。茼蒿營養豐富，清爽 可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症；尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽鹼等物質，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便祕等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便祕。 茼蒿種植方法 1、温度：茼蒿生長適温17--20℃，早春播種天氣還比較冷涼，並伴有倒春寒現象，因此播種後需要在畦面上覆蓋地膜或舊棚膜，四周用土壓實，防寒保温，待天氣轉暖，幼苗出土頂膜前揭開薄膜。保護地種植超過25℃時要打開通風口放風。 2、間苗除草：當小苗長到10釐米左右時，小葉種按株、行距3--5釐米見方間拔，大葉種按20釐米左右見方間拔，同時剷除雜草。 3、澆水施肥：幼苗出土後開始澆水，澆水時間和次數要靈活掌握，以保持土壤濕潤為標準。每次採收前10--15天追施1次速效性氮肥，每畝施硝酸鉀15千克，尿素8千克左右。 茼蒿的病蟲害防治茼蒿病蟲害主要從農業防治入手，要合理施肥澆水，避免忽大忽小；温度管理不忽高忽低，創造良好的生態環境，促進植株健康生長，減少病蟲危害和農藥施用，維護生態平衡。
茼蒿的收穫方法
當幼苗長到18--20釐米高時，小葉種貼地面一次性割收，洗淨根部泥土，捆成小把上市。大葉茼蒿收穫比較靈活，可一次性採收完，也可以採取1次播種多次採收，收穫時留主莖基部4--5片葉或1--2個側枝，用手掐或小刀割上部幼嫩主枝或側枝，捆成把上市，隔20天左右掐1次。每次收完及時澆水追肥，以促側枝萌發。
