摘要：北方地區榨菜的種植時間在8月16日左右較為適宜，如果榨菜種植太早，遇上天氣炎熱，榨菜肉質莖會容易縱裂、空心、抽薹，而且容易引起一些病害發生，若是榨菜種植太晚，則會縮短榨菜生長期，造成肉質莖小、產量下降。
一、種植時間
北方地區榨菜的種植期是在8月16日左右，榨菜肉質莖生長階段適宜温度為13-18℃，榨菜種植過早，如果天氣炎熱，榨菜肉質莖會容易抽薹、縱裂、空心，並可能引起病毒病發生，而榨菜種植過晚，會縮短榨菜生長期，導致肉質莖小、產量低，因此需要適期進行種植。
二、選擇品種
1、在四川種植榨菜生長期為160-170天，而北方地區由於受氣候條件的影響，只能種植適應性強、不易抽薹的早熟品種，經過多年試驗證明，青島農科所育成的“青圓早榨菜”，是比較適合北方地區種植的。
2、該品種品質好、無纖維，對日照長短反應比較遲鈍，不容易發生早期抽薹，生長期為70天左右，單株肉質莖重量為250克，每畝產量為2000-3000斤，還可收穫嫩葉1000斤。
三、精細整地
可選擇在土質疏鬆的肥沃地種植，前茬作物採收後，每畝施10000斤腐熟的優質圈肥加80斤氮磷鉀複合肥作基肥，將土壤深耕、耙細、整平後，做成壟面寬為36-40cm、壟高為10-15cm、壟底寬為26-30cm的寬矮壟，壟間距為60-70cm，將壟整好即可播種。
四、合理密植
1、榨菜種子比較小，因此萌芽頂土能力弱，需要精細播種，可在壟上開2條深為2cm的淺溝，然後將種子均勻地撒播溝內，每畝用種量為150克左右，播種後要用細土進行覆蓋，但是不可覆土過多，否則會不利於萌芽出苗。
2、將壟面耙平後進行噴水，然後在第2-3天各噴水1次，播種後等待3天即可出苗，幼苗冒土後要及時間苗、定苗。
3、第1次間苗可選擇在幼苗“拉十字”時，第2次間苗可選擇在幼苗長出3片真葉時，期間可拔除病苗、弱苗、雜苗，配合間苗進行中耕鬆土，有利於增強土壤通透性，然後除去田間雜草，可選擇在幼苗長出4-5片真葉時進行定苗，株距要保持在20cm左右，每畝定植幼苗8500-9000株。
五、田間管理
1、可在幼苗期第2次間苗後進行第1次追肥，每畝追施硫酸銨10斤左右，可在壟側進行撒施，有利於促進幼苗健壯生長，當長出第5片真葉時，可在定苗、中耕後進行第2次追肥，有利於促進植株儘快發棵，每畝追施硫酸銨30-40斤、硫酸鉀30斤、草木灰300斤撒於壟溝內。
2、每次追肥後要及時澆水，在9月下旬，在植株接近封壟時進行第3次追肥，有利於促進植株莖部快速生長，每畝追施硫酸銨40-50斤，可隨水進行衝施，在第3次追肥後，植株開始進入旺盛生長期，可每隔5-6天澆1次水，有利於促進植株健壯生長，還有肉質莖的正常發育。
六、防治病蟲害
1、病毒病：可用1.5%植病靈乳劑400-500倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液、展葉靈800倍液混合使用，每隔10天噴1次，連續噴2-3次。
2、軟腐病：在發病早期可用農用鏈黴素4000-5000倍液，連續噴2-3次，促使藥液流入葉柄基部、肉質莖周圍。
3、霜黴病：可在發病早期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑400-500倍液，每隔7-10天噴1次即可，可根據病情連續防治2次。
4、蚜蟲與菜青蟲：可用20%菊馬乳油1000-1500倍液、2.5%敵殺死乳油2000-3000倍液進行噴霧。
5、黃曲條跳甲：可用50%辛硫磷乳油、80%敵敵畏乳油1000倍液、天王星乳油5000倍液進行噴霧，每隔7-10天噴1次，連續噴2-3次。
