施足基肥：播種前要施足底肥，選擇發酵好的肥料撒施，當韭菜長到20釐米左右時即可定植。
巧施草木灰：在韭菜的生長階段可施用一些草木灰，以促進韭菜的髮根、分櫱等。
及時追肥：韭菜進入越冬期後，通常需要追肥2~3次，追肥時每畝施硫酸銨15~20公斤左右即可。
一、韭菜施肥技巧
1、施足基肥
韭菜是一種多年生蔬菜，為了打下豐產基礎，播種前必須施足基肥，但肥料必須發酵好，否則容易引起病蟲害。韭菜幼苗階段對肥料的需求和消耗量都不高，這個階段韭菜根系對肥料的吸收能力也很弱，所以在施足底肥的同時，最好追加速效化肥，加快根系的成長。韭菜長到20釐米左右就可以定植了。定植時施用有機肥料，將肥料撒入土壤後，深翻混合均勻，平整田埂後可以定植。韭菜成熟後，還要再追肥一次。
2、巧施草木灰
平時種韭菜時巧妙施用草木灰，特別是在韭菜生長階段施用草木灰，可以更快地促進韭菜的根、分析等，草木灰是水溶性的速效鉀肥，增產效果明顯。另外，補充一點，隧道栽培的韭菜容易發生灰黴病，施用草木灰可以降低灰黴病的發生概率。另外，蔬菜農民在追肥時使用過多的硫酸銨，長期使用硫酸銨會使土壤酸化，韭菜的黃化和枯死，但草木灰可以中和土壤的酸鹼度，韭菜正常生長。
3、及時追肥
韭菜定植後，逐漸進入秋季，秋季温度適合韭菜生長，也是水肥管理的重要時期，應及時施肥，維持養分供應。韭菜越冬的關鍵，通常需要追肥2~3次，一般在9月上旬和下旬已經10月上旬各1次，每次追肥時每畝施硫酸銨15~20公斤左右即可。韭菜收割後的3天左右，新葉子就會開始慢慢生長，這時可以澆水施用硫酸銨，收割後的2~3天左右及時澆水施肥。
二、韭菜採收要點
韭菜雖然是割茬收穫，但採收間隔必須注意，一般不得少於1個月。間隔過短的話，無異於殺雞取卵，斷然不可取。而且秋季最後一茬韭菜，也就是離下霜前20天，要停止採收韭菜，為其冬季休眠提供準備。
