驢肉目前的價格約為35-37元/斤，價格會隨市場需求變化而有所波動。
顏色：新鮮驢肉顏色為紅褐色，不新鮮的驢肉為暗褐色。
氣味：正宗的驢肉沒有羶味，有脂肪的濃香，不新鮮的驢肉沒有任何氣味。
手感：新鮮的驢肉肌肉結實，有彈性，不新鮮的驢肉肌肉組織鬆軟，缺乏彈性。
一、驢肉目前的價格
1、市場售價
現在市場上的驢肉價格通常在35-37元錢一斤，但根據地區不同以及受市場需求關係的影響，價格會有所波動。
2、選購方法
（1）看顏色
通常來説，如果是新鮮驢肉，它的顏色一般是紅褐色，多多肥肉的地方成淡黃，具有明顯的光澤；如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，並且毫無光澤可言。
（2）聞氣味
新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有羶味，而且還會帶有一種脂肪的濃香；如果是不新鮮的驢肉脂肪平淡聞起來不會有任何味道，如果更差勁一點，如果是碰到馬肉的話，還會聞到一大股羶味。
（3）摸手感
新鮮的驢肉肌肉結實，有彈性，肌肉纖維比較細，而不新鮮的驢肉肌肉組織鬆軟，缺乏彈性，如果是馬肉充當的話，摸起來手感粗糙，肌肉的機理非常粗。
3、食用方式
驢肉鮮嫩可口，四季可食，清洗乾淨後經過烹調至熟透便可食用。
二、驢肉有肥膘嗎
1、驢肉上有肥膘，但是通常較少。
2、驢肉中含有較多的亞油酸、亞麻酸，其含量遠遠高於豬肉、牛肉等肉類，並且因為它的味道較好，營養價值較高，因此具有“天上龍肉，地上驢肉”的美譽。
