芝麻醬是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是羣眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
香油芝麻醬市場價格多少錢一斤
真正的純芝麻油還是自家芝麻壓榨出來的好，我們這菜市場就有壓榨菜籽油、芝麻油的，自家不種田的也能從那買。他們從農村收來的芝麻，白芝麻壓榨的油都要25~30左右，加工做成芝麻醬更貴。包裝成禮盒的都買到50多一瓶，還不足斤。
芝麻醬熱量高嗎
芝麻醬熱量很高。芝麻醬營養素含量(每100克)，熱量(大卡)618.00，碳水化合物(克)22.70，脂肪(克)52.70，蛋白質(克)19.20，纖維素(克)5.90。不管是減肥或者保持體形的人，都要少吃，1次2次過個嘴癮沒事，經常吃肯定發胖。
芝麻醬的作用
1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。
2、 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脱落。
5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
芝麻醬製作方法
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。
做法：
1、芝麻先淘洗乾淨，放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
2、炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨，把芝麻醬放入容器裏，比如説玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。
3、不宜過長時間停放，不然芝麻醬裏的油會自動沉澱飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
根據用途來看，芝麻醬在北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。很受大家喜歡。因為他讓我們的食物沒美味，讓我們的生活質量越來越高。
