豆芽是利用眾多豆類的種子進行發芽，萌發的嫩芽味道鮮嫩，比起種植其他的蔬菜，耗時短，並且種植過程中更加綠色環保，是十分適合當代人健康飲食的生活追求的蔬菜。因此，在2018年種植豆芽應當是一個比較好的選擇。
2018種豆芽賺錢嗎？
投資生產豆芽佔用資金少，成本低。豆芽種植採用數字化管理，標準化生產，從種到收全程監控，不使用激素、化肥和農藥，真正無公害，省時、省力、省人工。豆芽種植技術只需育苗盤或育苗容器，場地較窄的可以設架種植，再加上種子、噴霧器或噴水壺即可生產，且室內外均可，同時也可多層立體生產，佔地小、生產方便。因此，在2018年種植豆芽是賺錢的。
2018豆芽種植的效益
按小規模生產豆芽計算，每次投入15斤綠豆，經過5～7天的澆水，就可以生產出180～225斤豆芽，利潤52.5～75元；投15斤黃豆，3～5天，可產出50～100斤黃豆芽，利潤32.5～77.5元。因綠豆芽和黃豆芽口味不同，在銷售方面互不影響，所以可以一起發，這樣一批豆芽的利潤即可在85～152.5元。採用多罐法，每天都可發出一批綠豆芽和黃豆芽，這樣每月零售豆芽的利潤可達2550～4575元，即使批發，每月的純利潤也可達2000元以上，如果大規模生產，效益更可觀。
2018豆芽種植的前景
近年來食品安全問題一直備受關注，食品安全健康和有機食品受到了人們的追捧，其中的豆芽更是不添加化學激素或農藥、味道鮮美可口，不僅含有大量天然維生素、礦物質有機酶及蛋白質，而且價格經濟實惠。在食品安全越來越成為人們關注熱點的環境下，發展活體(芽苗)菜綠色產業將是大勢所趨，豆芽市場前景非常看好。
豆芽是利用豆類的種子，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖，是近幾年來新興的無污染、食用安全的保健型蔬菜。種植豆芽種類全，營養豐富，具有極高的藥用價值和經濟價值，豆芽市場前景潛力大。
綠豆芽栽培技術要點
一、生產條件要求
1、生產場地：一般情況下生產場地可選用閒置房舍、空地大棚等。要求具有一定的温度調控能力和通風設施，且具備較好的供水和排水功能。
2、生產設備：為適應無土栽培的要求，栽培容器宜選用木桶或吸水透氣強的塑料育苗盤。栽培基質可採用吸水持水能力較強且用後殘留物易處理的紙張或可重複再利用的白棉布、厚紗布等。此外，為達到能經常地、均勻地灌水，還需有灌水用具，如噴霧器等。
二、栽培技術
1、選種
選用專用於發豆芽的品種，應注意選擇其發芽率在95%以上，純度、淨度均高，生長勢強、產量高（每500g可產綠豆芽5~6kg）、纖維形成慢、品質優良、籽粒飽滿的當年種子。
2、生產與管理
①清選與浸種：為提高種子的發芽率和吸水能力，種子應提前進行曬種（1~2天）和清選。要剔去蟲蛀、破殘、畸形種子、雜質和其它品種種子。
經清選後的種子，淘洗1~2次。洗去塵土等使之潔淨後即可進行浸種，浸種時間為4~6hr，以綠豆種皮已充分吸脹為準。
②催芽：浸種後可立即進行播種催芽也可待幼芽“露白”後再進行播種和催芽。播種密度為3~4公斤/m2，催芽天數為5~7天。
3、環境條件管理
①光照管理：綠豆芽生產過程要求在黑暗或弱光條件下進行。在有光照的情況下，綠豆芽的幼莖表面具有刺毛、纖維多、色綠，口感較差。為達到黑暗或弱光條件，栽培容器上面必須加蓋或播種後在種子上面加蓋二層白棉布。
②温度管理：綠豆芽對温度的要求較低。一般來説在20~25℃時為最適温度。但低於20℃時生長緩慢，易爛種、爛根，不利於產品的形成。高於25℃時生長迅速，纖維化程度高，易倒伏、爛脖、根系生長明顯，產品質量差。在生產過程中，温度的控制可以通過水温調節來進行。如氣温高時可多澆井水或自來水，氣温低時可用温水進行澆灌。亦可通過透氣或強制通風等進行温度調節。
③水分管理：由於綠豆芽栽培所採用的基質是紙張或白棉布，其保水能力不同於一般無土栽培的其它基質（如砂），加之綠豆芽本身鮮嫩多汁，在温度較高的情況下容易造成脱水形成爛脖，或產生酒精味。因此必須進行頻繁的補水工作。一般每天應進行4~5次噴淋，以保持較高的空氣相對濕度。
④防病管理：綠豆芽很少發生病蟲害。但是為了保證產品達到綠色食品標準，仍應進行嚴格的預防。針對發病原因，可採用控制温濕度和通風等生態防病方法；預防可用2%~5%的高錳酸鉀溶液對生產用具進行浸泡1~2小時消毒，洗滌曬乾後使用。避免使用化學農藥防治。一旦發現爛根、爛脖或有異味產生，應丟棄不予食用。
三、產品適時採收
綠豆芽以幼嫩的莖葉為產品，組織柔嫩，含水分高，較易萎蔫脱水，同時又要求保持較高的產品檔次，因此必須及時採收上市。通常採取整桶或整盤集裝運輸進行活體銷售。綠豆芽的產品收穫上市標準為：芽苗色白，苗高8~10cm，整齊，子葉未展或始展，無爛根、爛脖（莖基），無異味，莖柔嫩未纖維化。
不同種子發出來的芽菜的種類會不一樣，因此在種植豆芽時需要根據市場上的需求偏好進行種類的挑選，選擇適應市場需求的品種，這樣才能擴大豆芽的銷量，也能避免賣不出去讓豆芽纖維化的這種可能。
