鴕鳥在我國的養殖並不是特別的普遍，因為鴕鳥的養殖成本要貴一些，所以鴕鳥一般在市場上比較難見到，鴕鳥有很高的觀賞價值，一般我們在動物園經常可以看到鴕鳥。
鴕鳥養殖場
鴕鳥常結成5~50只一羣生活，常與食草動物相伴。鴕鳥用強有力的腿（僅有兩趾，主要的趾發達幾乎成為蹄）逃避敵人，受驚時速度每小時可達65公里。若被逼於絕境，腳踢對手。
鴕鳥主要以植物為食，沒有水也能生活很長時間。雄鳥互相爭奪3~5只雌鳥，發出吼叫和滋滋聲。中世紀騎士喜用鴕鳥羽毛裝飾頭盔。鴕鳥皮可制柔軟、細緻的皮革。因此在南非、美國南部、澳大利亞等地建立了鴕鳥養殖場，但第一次世界大戰後，這行業衰退。鴕鳥經訓練後可供乘騎及駕單座兩輪車。鴕鳥對豢養條件不容易適應，可活50年。鴕鳥是不能飛行鳥類的典型。各地的鴕鳥在皮膚顏色、體形大小和卵的特徵方面稍有差別，以前認為，這是不同的種，其實只是鴕鳥的亞種。
鴕鳥養殖週期
我國對鴕鳥的馴養始於1988年，養殖最早在東南沿海的經濟發達地區興起。由於國際市場上鴕鳥產品價格昂貴，種用鴕鳥價格較高，出售鴕鳥種苗利大且能快速收回資金，再加上廣播、報刊、電視的喧染，鴕鳥渾身是寶，鴕鳥是21世紀人類的主體肉食，鴕鳥養殖有‘錢’‘途’，素有沙漠長跑冠軍之稱的鴕鳥也從歐美‘跑’入我國廣東，跑遍中國。鴕鳥養殖在我國短期內從南到北迅速擴展形成鴕鳥養殖熱。
但鴕鳥的飼養週期長。種用鴕鳥從出生到具有繁殖能力需22個月以上，公鳥則需更長時間，在這段時間裏飼養者幾乎得不到任何回報，資金佔用時間長。
鴕鳥會飛嗎
科學家認為鴕鳥的祖先是有飛行能力的，由於沒有天敵，因而沒有必要靠飛行來逃避敵害，就逐漸喪失飛行的能力，導致翅膀變小，胸肌不發達，骨頭變重，體型變大。然後就朝著快跑的方向發展，腿肌愈來愈發達，腳趾數目愈來愈少。
鴕鳥是羣居，日行性走禽類，適應於沙漠荒原中生活，嗅聽覺靈敏，善奔跑，跑時以翅扇動相助，一步可跨8m，時速可達70km/h，能跳躍達3.5m。
鴕鳥的繁殖習性
雌鴕鳥一般在2歲~2.5歲性成熟，並開始有就巢性，營巢於地面凹窩中。第一年產的卵受精率在50%以上。雄鳥在3歲齡時性成熟。雖然可以交配但生殖能力低，所以雄鳥比雌鳥大1歲，即在3歲~4歲是最佳的配合。
種蛋的質量是決定鴕鳥孵化率高低的關鍵，因此，對種蛋一定要注意選擇和處理。
1、要清潔。用乾淨的毛巾或刷子將蛋上糞便沙子掃乾淨，或用消毒水沖洗晾乾。
2、稱蛋重。一般要求種蛋為1.5公斤，超過2千克和小於1千克的種蛋很難孵化成功。
3、看蛋形。合格種蛋的外表是卵圓形，一頭稍大，另一頭稍小。過長、過圓、扁形和畸形蛋，孵化率低。
鴕鳥是屬於最大的鳥類，其實在很久以前也就是鴕鳥的祖先是可以飛行，但是隨着後面社會的不斷進步，鴕鳥的不斷進化，慢慢的它便只能快速的快速的奔跑。
