摘要：需要建造深度在1.5-2米左右的蝦池，放苗之前需用生石灰進行消毒。如需進行淡水養殖，需要選擇經過淡化處理了的蝦苗。人工調節水質，維護好蝦池裏的生態平衡，保證水中有足夠溶解氧和合適的PH值。要根據蝦體的具體情況來進行餌料投喂，日常做好巡查工作，檢查蝦池中的蝦體情況，適時進行調整。
一、蝦池的規格要求
蝦池水質要乾淨，水源要充足，水體需富含充足的營養成分來供南美對蝦生長。蝦池的排水系統需完善，以保證蝦池的水質，蝦池深度必須在1.5米至2米左右。為保證蝦池中的溶氧量在一定時間內供給充足，增氧設施是必須的。
二、放養前的準備工作
為營造一個適宜的南美對蝦生活環境，要提前1個月對蝦池滅菌，通常方法是使用適量的生石灰消毒，然後提前7天加入比例的漂白粉。最後在蝦池中放入一定量的水質肥料，使蝦池在放養之後養料供給充足。
三、苗種的選擇
蝦苗選種需要根據當地養殖環境、市場需求和季節情況，選擇對應蝦苗。南美對蝦原產於南美鹹水域，在中國淡水養殖要選擇經過淡化處理的蝦苗。以免蝦苗與水質環境不符導致死亡造成不必要的損失。
四、對蝦的飼養管理方法
1、池水的調節控制。最適合養殖南美白對蝦的水色是黃褐色、黃綠色的，是由硅藻或者綠藻所形成的。人工的調節即是在水中加入一定比例的磷肥以及氮肥。在養殖的中後期因為蝦體的排泄物或者剩餌逐漸增多，導致水的顏色變深，因此需要更換一部分水體，或者加入新水，再或者在水中加入一定量的生石灰粉或沸石粉來調控水色。
2、維持和保護好蝦池的生態平衡。經過大量的實踐證明，如果池塘裏的浮游生物較少的池塘，對蝦發病的時間會比較早，而且體長規格在5cm的時候就有可能發病，而體長規格在8cm以上的對蝦只有個別的蝦體出現病症。浮游生物會吸收水中的一部分有害物質，比如氨氮、硫化氫，因而增加了水中溶解氧，為對水質環境和池底地質起到了一定的改善作用，並且能夠減少有害物質對蝦體的危害。
為了能夠有效的維護蝦池的生態平衡，一般情況下在對池塘消毒3天后，用活性微生態劑按照1千克/畝的用量在沙土中攪拌均勻，然後灑在池底，在納水和肥水是，按照每立方米使用2克池底改良劑進行全池均勻的潑灑。
3、注意池水的透明度、溶解氧含量和PH值。養殖對蝦的前期過程中，池水的透明度應該在25-40cm，中後期則要保持在35-60cm左右，如果透明度低於20cm，應該適當的加入新水或更換一部分水體，也可以加入適量的生石灰粉或沸石粉，如果透明度過高，加入適量的磷肥和氮肥進行調節。
隨着對蝦的成長，對水中的溶解氧含量需求比較大，前期可以根據水質的情況間歇的打開增氧機，然後慢慢的延長開機時間，工廠化高密度的養殖池和精養池到了中後期階段時需要24小時開機，以保證水中溶氧量在5mg/L以上，池底的溶氧量在3mg/L以上，不能低於1.2mg/L。還要控制好水的PH值，如果過高，將會增加水中氨氮的毒性，對蝦的成長不利。
4、餌料的投喂量和方法。餌料的投喂量要根據對蝦的成活率、水質質量、天氣情況、對蝦的大小、飼料的優劣等條件決定。養殖前期蝦體規格在1-3cm左右的時候每日的投喂量應該為蝦體重的8-10%，中期規格大概為3-10cm時為5-7%，後期階段為3-4%，每天可以多次餵養，白天少量佔30%-40%左右，晚上大量餵養佔60%-70%。主要餵食一些小貝類和冰鮮的魚漿以及人工配合的飼料。
5、養殖池的日常管理。每天的早中晚以及午夜都要巡塘，觀察水的顏色是否合格，對蝦的生長是否正常，是否存在其他異常，溶氧量是否充足，及時的調節水質和投餌量，必要時需要打開增氧機。
南美對蝦是最近新興的特種養殖項目，其外形與中國對蝦相似。南美對蝦肉質富含牛磺酸、鋅元素，可以降低人體的血清膽固醇、改善由於缺鋅引起的生長於味覺障礙等。
