回答：南陽小麥5月22日左右成熟。觀察小麥是否成熟，可以遠離麥田觀察若麥株，如果上下皆黃、中間是一條綠帶，那麼這塊麥田已進入蠟熟期，可以進行收割了。小麥完熟期時，小麥莖稈全部乾枯，籽粒體積縮小，含水量降低，此時可以使用機械進行收割，易脱粒且不易破碎。
一、南陽小麥什麼時候成熟
1、河南南陽小麥5月22日左右成熟收穫。
2、遠離麥田觀察若麥株，上下皆黃，中間是一條綠帶，就可以斷定這塊麥田已進入蠟熟期，這時收割最適宜。
3、成熟的籽粒呈深淺不同的橘黃色，麥粒的顏色色多為淡黃色，籽粒含水率在45%-50%之間。
4、完熟期時，小麥莖稈全部乾枯，籽粒體積縮小，含水量降低，呈乾硬狀，用指甲擠壓不易破碎，此時為機械收割最佳時期，易脱粒且不易破碎。
5、小麥成熟時麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃，莖稈從下向上變黃，只有上部一葉及其附近仍呈綠色。
二、南陽小麥什麼時候種植
1、南陽小麥播期應掌握在10月5至10月18日，畝播種量應掌握在30斤左右。
2、小麥分冬小麥、春小麥，一年只能種一次。冬春小麥區分在我國一般以長城為界，以北大體為春小麥，以南則為冬小麥。
3、冬小麥
長城以南是冬小麥產區，遼東、華北、新疆南部、陝西、長江流域各省一帶栽種冬小麥。秋季10月份左右播種，播種出苗後，天氣轉冷，小麥休眠越冬。春暖花開時候小麥返青，迅速生長，一般在6月份收穫。
4、春小麥
長城以北是春小麥產區，如黑龍江、內蒙古和西北地區，因冬季氣温過低，小麥無法越冬，會凍死。所以一般在春季3-4月播種，7-8月成熟，生育期較短，大約為100天。
