1、以湖南、湖北地區為例，露地種植辣椒只能種1年，湖南是氣候潮濕的地區，春天和冬天的光照強度不夠，又比較常出現陰雨天氣，辣椒容易生出病蟲害，因此基本上只能種1年。2、以廣東、廣西這些熱帶地區為例，冬天的温度只要持續在15℃以上，露地種植辣椒就可以種植10年以上，如果是盆栽辣椒，一般可以種植5-6年左右。
一、辣椒可以種植幾年
1、在湖南、湖北等地區，辣椒樹露天栽培只能種1年。
（1）湖南地區吃辣的人口非常多，但是由於湖南的氣候比較潮濕，並且種植辣椒的時期發生病蟲害的概率很大，因此不太適合辣椒的種植。如果連續種植的話，辣椒很難成活。
（2）如果是用大棚種植辣椒，效果也不是很好。因為湖南地區的冬季和春季的光照不足，並且經常出現陰雨連綿的時候，在大棚裏比較難維持辣椒生長需要的温度光照。
（3）湖南地區經常有響動，時間一般在11月中下旬到12月上旬，霜凍期到了，辣椒樹基本上就不會再開花結果了。
（4）如果是在北方露天栽種，辣椒也都是一年生的。
2、在廣東廣西等地區，冬天温度保持在15℃以上，辣椒樹露天種植可以活到10年以上。
3、盆栽辣椒可以長到5-6年左右，一般是生長3年左右。但是要注意的是如果養護方法不對，盆栽辣椒的生長週期較短，可能只能栽培一年左右。
二、辣椒的品種
1、二荊條辣椒
（1）外形：二荊條辣椒辣味適中，皮薄、肉厚、籽少，外形顏色比較漂亮。
（2）應用：是製作正宗川菜不可或缺的調理品，可以加工泡椒和郫縣豆瓣，也可以用來當做熱菜和涼菜的調味品，還可以用來製作燒椒。二荊條辣椒的主要用途是熬製紅油、製作辣椒麪。
2、七星椒
（1）外形：七星椒果實比較小，皮薄,香味很足，並且辣味特別高，外形顏色不是特別紅。
（2）應用：因為七星椒的辣味程度比較高，因此鮮七星椒很少用來直接入菜,或者跟其他的鮮辣椒搭配使用。七星椒的價格是比較高的,辣味濃烈，底味持久，可以用來製作麻辣火鍋。是很多辣味愛好者喜歡的品種。
3、美人椒
（1）外形：美人椒有綠色和紅色兩種顏色，辣度比較低，並且回口略帶甜味，辣椒內籽非常少。紅色素含量極高，所以顏色，又紅又亮。
（2）應用：美人椒一般跟青辣椒搭配使用，因此辣度很低，可以作為一般的蔬菜來食用，很適合不能吃辣的人羣。
4、小米辣
（1）外形：小米辣跟二荊條辣椒、子彈頭辣椒相比，辣味更加濃烈。有紅色和綠色兩個品種。
（2）應用：小米辣的用途非常廣，可以用來製作涼拌菜也可以用來熱炒或者燒烤等地方。
5、朝天椒
（1）外形：朝天椒外觀的皮比較過，內部籽很多，並且果實也比較小，本身辣味很濃烈，味道也比較濃郁。國內的很多地區都種植了這種辣椒，分佈很廣。
（2）應用：它適合做一些炒、熗、煸、辣爆的菜,比，也可以用來作為菜餚最後的熗料，比較少用於製作辣椒醬、辣椒粉、辣椒油等。
6、線椒
（1）外形：辣椒的本味比較濃郁，但辣度不高。還有一個很大的特點就是辣椒加熱之後幾乎不會變色。線椒的外形很薄，籽也非常少。
（2）應用：做菜使用的是新鮮的線椒，辣度不高，適合用作大部分的菜。
