水稻土是指長期淹水種稻條件下，因人為活動和自然成土因素而產生水耕熟化和氧化、還原交替以及物質的淋溶、澱積，最終形成的土壤，其剖面基本特徵為耕作層、犁底層、底土層、潛育層。
一、水稻土定義
1、水稻土指的是在長期淹水種稻條件下，受人為活動和自然成土因素雙重影響而產生水耕熟化和氧化、還原交替以及物質的淋溶、澱積，最終形成特有剖面特徵的土壤，主要分佈在秦嶺至淮河以南的廣大平原、丘陵和山地，其中尤以長江中下游平原、四川盆地自己珠江三角洲等地區分佈最為集中。
2、水稻土的形成過程主要包括有周期性的氧化還原交替作用、有機質的合成與分解、鹽基淋溶和複鹽基作用等。
3、水稻土剖面的基本特徵為耕作層、犁底層、底土層、潛育層。
二、水稻土分類
1、淹育水稻土：主要分佈在丘陵崗地坡麓及溝谷上部。
2、滲育水稻土：主要分佈在平原中地勢較高地區以及丘陵緩坡地。
3、潛育水稻土：主要分佈在平原窪地、丘陵河谷下部低窪積水處。
4、漂洗水稻土：主要分佈在地形傾斜明顯地區。
5、鹽漬水稻土：主要分佈在鹽漬土地區。
6、脱潛水稻土：主要分佈於河湖平原及丘陵河谷下部地段。
7、瀦育水稻土：主要分佈在平原及丘陵溝谷中、下部地區。
8、鹹酸水稻土：主要分佈在廣東、廣西、福建和海南島的局部濱海地區。
