回答：水稻、空心菜、芹菜、高瓜、蓮藕、茨菇等農作物適合在易澇多水的田地中種植。1、水稻：進入分櫱期後對水分較敏感，水分需處於飽和狀態，氣温為26-36℃時，將土壤的持水量保持在80%可產生較多分櫱，若田間較乾旱，則植株會停止分櫱。2、空心菜：屬於兩棲植物，水分充足時可旺盛生長，適合種植在肥沃的水田中。
一、水稻
1、水稻進入分櫱期後對水分較敏感，要求田間的水分處於飽和狀態，或保持淺水層。在26-36℃的條件下，將土壤的持水量保持在80%時可產生較多分櫱。
2、如果進行深水灌溉，當水層超過8釐米時，分櫱節受到的光照較弱，若伴有氧氣不足、温度較低的情況，則分櫱會受到抑制。
3、若田間過於乾旱，持水量為70%以下，則植株會停止分櫱。
二、空心菜
1、空心菜是一種既可以在旱地中生長，又可以在水田中生長的兩棲植物，水分充足時可旺盛生長。
2、空心菜適合種植在肥沃的水田中，或畜舍附近水分較多的田地中，或者是肥沃的旱地中。若將其種植在旱地中，可促使植株多結種子。
三、芹菜
1、芹菜發源於地中海沿岸靠近海岸的區域，適合種植在土壤較濕潤、保水條件較好、排灌方便的地塊中，將種子播在潮濕的土壤中時，發芽率一般較高，若在乾旱的土壤上播種，則種子一般無法發芽。
2、水分充足時有利於芹菜的生長，空氣相對較濕潤時可以提高芹菜的產量、品質。若土壤乾旱、空氣乾燥，則芹菜的葉柄機械組織會比較發達，但品質會下降。
四、高瓜
1、高瓜也叫茭白，在南方種植高瓜時，需選擇水源充足、排灌方便、土層較淺的水田作為種植地，水稻收穫後便可翻耕（老茭田可在秋茭採收結束後翻耕），然後充分曬田，築好田埂，保證田間可以灌入15-20釐米的水層。
2、整田時，需畝施100擔腐熟的豬糞，或1000公斤雞糞、50公斤磷肥作為基肥，然後將土壤耙平，灌入2-3釐米的水層，使其達到田平、泥爛、肥足的效果。
五、蓮藕
1、種藕發芽階段，水層深度需保持在5-10釐米，植株進入生長髮育旺期後，需將水層增加0.3-0.5米，後期植株開花結果時，需適當降低水位，直至蓮藕成功越冬。
2、越冬時，使土壤保持濕潤狀態，或確保田間具有淺水層。若水層過高，則蓮藕會發育不良，若水層高過荷葉，則荷葉無法生長，直至死亡。
六、茨菇
1、定植10-15天后便可活棵，待植株抽伸2-3片葉後，進行第1次勻田除草工作，並及時追施定苗肥，一般可畝施30公斤碳酸氫銨、10公斤尿素。
2、水肥管理以淺水勤灌、嚴防乾旱為主。種植前期，應確保田地內具有3-6釐米的淺水層，在整個生長期內需每隔15-20天勻田1次（總共大約要勻田2-4次），直至植株抽伸出匍匐莖。
