油麥菜為什麼會苦

回答：油麥菜發苦屬於正常現象，因為油麥菜中含有少量的萵苣素，所以吃起來味道微苦，不會對身體有所損害，可放心食用。如果不習慣這種苦味，可在處理油麥菜前先焯一下水，這樣可以去掉部分苦味，同時也可以讓油麥菜炒出來顏色更加翠綠。