種子色澤是鑑別品種種子純度時可主要依據的性狀。“田間小區種植鑑定”是鑑定品種真實性、測定品種純度時較為可靠及準確的方法，也是種子檢驗規程規定的標準方法。種子的品種純度會影響到作物的產量、品質，若純度較低，則容易造成減產，甚至會抵消一個新品種的增產潛力。
一、鑑別品種種子純度時可主要依據的性狀
1、鑑別品種種子純度時可主要依據的性狀是種子色澤。
2、種子純度是品種在特徵、特性方面典型一致的程度，用本品種的種子數佔供檢本作物樣品種子數的百分率表示。
3、若要鑑定品種的真實性、測定品種的純度，比較可靠且準確的方法為“田間小區種植鑑定”，這也是我國農作物種子檢驗規程規定的標準方法。
4、種子的主要質量指標為品種純度，純度會對作物的產量、品質造成影響。若純度較低，則可能會導致減產，甚至是抵消一個新品種的增產潛力，繼而造成重大損失。
二、種子的結構
植物的種子通常由種皮、胚、胚乳這3部分組成。
1、種皮
（1）“珠被”發育後便成為種皮，種皮可以保護胚和胚乳。
（2）裸子植物的種皮由外層、中層、內層所組成（種子外無果皮），其中外層、內層均為肉質層，中層為石質層。
2、胚
（1）受精卵經過發育後便可形成胚，發育完善的胚其組成結構為胚軸、胚芽、胚根、子葉。
（2）裸子植物的胚沿種子中央呈縱軸排列，不同品種的胚之間其子葉數目各有區別，但一般的變動數量多為1-18，正常的數量則為2個，比如紅杉、銀杏、蘇鐵、香榧、麻黃、紅豆杉、買麻藤等。
3、胚乳
（1）“受精極核”經過發育後便可形成胚乳，裸子植物的胚乳較發達，它是單倍體的雌配子體，可存儲澱粉、脂肪，部分品種還含有糊粉粒。
（2）胚乳的顏色多為淡黃色，部分呈白色，少數呈綠色（比如銀杏成熟後種子中的胚乳）。
